[食譜] 菲律賓酸湯 sinigang

菲律賓酸湯食譜

材料：
- 蝦子 半斤
- 排骨 兩根
- 洋蔥 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 番茄 2顆
- 四季豆 適量
- 空心菜 適量
- sinigang mix調味粉包 1包（2L水用量）
https://i.imgur.com/nN9nOmY.jpeg

步驟：

1. 蝦子身體去殼，蝦頭與蝦身分開備用。排骨川燙，將表面雜質洗淨。

2. 洋蔥切塊，與蝦頭排骨一同放入鍋中煎出香味。馬鈴薯番茄切塊，放入鍋中，加入約2L的水。煮沸後，用濾網撈出表面浮渣，保持湯底清澈。

3. 繼續小火煮40分鐘到1小時後，將蝦頭撈出，加入調味粉包。

4. 四季豆空心菜切成適當大小，蝦子身體與蔬菜一起放入鍋中。繼續煮至四季豆、空心菜、蝦子熟透即可。

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https://i.imgur.com/aGHnqTU.jpeg

其實這個週末本來是想煮清燉牛肋條，陰錯陽差之下就變成了菲律賓酸湯了，味道比想像中酸很多，怕酸的朋友可能要斟酌調味料的量。

這道菜的變化很多，雞豬牛羊海鮮、菠菜、芋頭等等都可以放進去試試。夏天配飯吃起來十分開胃，推薦大家試試。

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