[問題] 鑄鐵鍋問題請教

ameko3411/19 00:36妳被話術騙了，我用一千多的不鏽鋼鍋燉完全不用加水

mepass11/19 05:25又不是悶燒鍋或是壓力鍋

peixing11/19 06:09別跟我說你沒蓋蓋子

nra111811/19 08:36不是火不夠小就是沒蓋蓋子，兩小時不可能9分變4分

maplepon11/19 08:59有蓋蓋子！所以才覺得奇怪

maplepon11/19 09:02火力的話是轉11點方向的小火

maplepon11/19 09:02，所以才想跟大家確認這樣是不是其實就是正常的

t1122334200211/19 09:21火不夠小，轉最小火

jfw61611/19 09:21正常...錯誤期待..

jfw61611/19 09:21其實煮飯煮到最後拼的就是技術而已..

jfw61611/19 09:22鍋具要是那麽重要...你看外面餐廳..

jfw61611/19 09:22不就每一家都要投資很多錢在餐具..

mepass11/19 10:03不過水會少那麼多是不太正常啦 可以試試看轉下面小火

Xaotic11/19 10:08拍一下你的小火長怎樣？

loser111/19 10:16水的氣化熱 537cal/g, 你的火力有多大?

marra11/19 15:19樓上理工魂，超好笑！ XD

marra11/19 15:21可是，一般而言，是不是都用："汽"化熱？

marra11/19 15:26而且，是不是多用539或540啊？(不特別強調壓力的話)

mepe101811/19 22:29正常的～也別相信不會噗鍋這種～

una28311/20 00:42首先，你都用鑄鐵鍋了真的不需要一直開火。

una28311/20 00:44鑄鐵鍋蓄熱高加蓋滾一下就可以熄火

una28311/20 00:45等鍋子降溫一些再開火一樣蓋著滾一下升溫再熄火

una28311/20 00:46通常是滾個兩三次肉就燜熟透了

wagamamajan11/20 01:20水少了半鍋中間應該會有不少蒸氣噴出來，甚至是從鍋

wagamamajan11/20 01:20緣滲出？

hsuehhm11/20 09:08鑄鐵鍋就是蓋子重不噗鍋才能保水 你的狀況太異常

hsuehhm11/20 09:12升溫後直接轉最小火保持溫度即可 如果有噗鍋湯外溢那是

hsuehhm11/20 09:12火太大

chenyei11/20 20:22又一個被鑄鐵鍋置入性行銷洗腦的

klgfan11/20 23:31都沒有人覺得原po轉的11點鐘方向火很大嗎？還是只有我家

klgfan11/20 23:31的是大火

monz376111/21 01:08好奇原po的小火是多小，我是都轉到再多一點點就要熄火

monz376111/21 01:08的那種程度XD

maplepon11/21 02:29這樣我覺得應該是我的火可以再更小 我下次會再試試看能

maplepon11/21 02:29不能轉更小的火，謝謝大家的指教！

maplepon11/21 02:29我下次會試試再轉一點就要熄滅的那種火！

ck100056711/21 05:21我自己都是看冒出的蒸氣量，沒甚麼蒸氣水量就不太會減

marra11/21 19:52"試試再轉一點就要熄滅的那種火"？？？

marra11/21 19:53為什麼不直接轉最小火？(逆時針轉到底，直接向下那種)

maplepon11/21 19:58因為之前有看過一種說法是往下轉到最下面那種是爐心火

maplepon11/21 19:58加熱比較不平均 往上11點鐘方向那種是平均的小火，受熱

maplepon11/21 19:58比較平均

maplepon11/21 19:59如果有理解錯誤再麻煩指正～

kumaneko11/22 10:35原po理解無誤喔,只是有些瓦斯爐因為安全機制的關係很難

kumaneko11/22 10:36調出小到風吹就息的小火

Johnny811311/22 11:33我家的雙口爐也是11點鐘是米粒火+爐心火，燉煮鑄鐵鍋

Johnny811311/22 11:33內水會減少，往下轉最小變成爐心火，很想知道用爐心

Johnny811311/22 11:33火燉煮到底會不會傷害琺瑯層