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[食譜] 營養南瓜派(親子共食)

看板cookclub標題[食譜] 營養南瓜派(親子共食)作者
wow0822
(Hello Daisy)
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詳細圖文食譜
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派皮以打碎的堅果和燕麥片取代部分麵粉,營養更加分,餡料堅持純天然食材,南瓜的香甜氣味會說話,吃來滑順可口,五臟六腑無負擔,且寶寶搶著吃。

材料:(直徑13cm的派,約2人份)

派皮
1. 生杏仁 20克(可以低筋麵粉代替)
2. 無糖綜合燕麥片 50克
3. 蘋果泥 半湯匙(可用3克砂糖代替)
4. 鹽 一點點
5. 固態奶油 20克
6. 低筋麵粉 20克

餡料
1. 蒸熟南瓜 70克
2. 純椰奶 2湯匙(可省略,或10克融化奶油代替)
3. 蘋果泥 1湯匙(可用5克砂糖代替)
4. 牛奶 20-30克(視南瓜水份斟酌)
5. 玉米澱粉 1茶匙

作法

1. 生杏仁倒入調理機中打碎。

2. 接著加入綜合燕麥片打碎。

3. 蘋果泥、鹽、奶油加入調理機中一起處理均勻。

4. 最後加入麵粉,以一按一放按壓電源的方式充分混合食材至無乾粉。

5. 取一段烘焙紙下壓圓形容器,邊調整邊摺出一個圓形來。

6. (烤箱預熱180度)將派皮的料倒入圓形容器中,以刮刀鋪平,並以拇指按壓,慢慢將料推出一個有邊的淺碟狀派皮。

7. 拿叉子在派皮底部戳出幾個小孔,接著送入烤箱烘烤5分鐘定型。

8. 將餡的所有材料放入調理機。

9. 將食材充分混合並處理成泥狀。

10. (烤箱預熱180度)將餡倒入放涼的派皮。

11. 倒好餡後,稍微用刮刀整理表面,容器下面墊著厚布或墊子,提起容器向著桌面扣幾下,將餡料裡頭的空氣震出來。送入烤箱烤15分鐘,趁溫熱享用風味更佳。

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