[食譜] 烤豬肋排
烤豬肋排
食材：
豬肋排一副
醬汁食譜：
1.伍斯特醬 Worcestershire sauce
2.蜂蜜 honey
3.鹽 salt
4.橄欖油 olive oil
步驟：
1.伍斯特醬跟蜂蜜比例約2:1
2.事前將肋排醃製30分鐘
3.烤箱預熱
4.180度烤30-40分鐘上色即可
https://i.imgur.com/SDmpUvZ.jpg
https://i.imgur.com/U729lnd.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.201.148 (臺灣)
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大部份的食譜都是低溫烤兩小時，有些還要先水煮燉爛...
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第一次看到直接烤箱180 半小時的。好奇這樣烤出來的豬
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排口感如何？
推
像排骨酥那樣 筋還有嚼勁 我都是先烤熟切兩隻來咬再慢慢
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旋風烤箱預熱溫度夠，外加放最上層 烤出來我覺得還算外
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酥內嫩
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建議肥肉跟筋在醃製前要先處理口感較好
推
低溫烤製口感比較有層次
推
好快喔...我以往都烤2-3小時才會好
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像我這樣每半小時切兩跟來吃 口感最有層次 XD
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每次上醬都會變小 XDDD
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