[食譜] 糖醋辣醬烤鮪魚

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在台灣時很愛吃魚，什麼海鮮都新鮮好吃!
住在德國的內地遠離海洋，想吃海鮮也只有冷凍品。
吃了幾次魚腥味重的魚後，就跟我們家公主們一樣，也愈來愈不愛吃德國的魚了。
我們家大公主說很久沒吃整塊的鮪魚(因為罐頭鮪魚便宜，所以家裡通常只有罐頭鮪魚)。所以難得奢侈的買四大塊冷凍鮪魚來''自找麻煩''(或該說是自我挑戰..)。
因為不常煮，不知怎麼對付它，所以讓它在冷凍室睡很久....
難得星期天心情好，決定款待一家人的胃，順便好好善待這些鮪魚!

這是個簡易的烤箱食譜。
但是在烤時須要特別留意，鮪魚不能烤過頭，口感會太乾。

材料

鮪魚 4 塊 (如使用冷凍鮪魚 先解凍)
(A)糖醋辣醬(以下食材以果汁機或食物調理機打勻即是*)
(*請打勻後先試味道，依個人口味調整醬油，水，與糖的量。
醬油 4 大匙
紅糖 2-3 大匙
香油 2 大匙
橄欖油 2大匙
清水 300cc
高湯粉 半 小茶匙 或 適量的鹽
胡椒粉 1小茶匙
蒜頭 2-3 瓣 剁碎 或 打成蒜泥
薑 一小塊 剁碎 或 磨成薑泥
辣椒 半條 或 辣椒醬 少許
檬檬 半個
巴薩米可醋 * 2大匙 *烏醋亦可
伍斯特醬 又稱 英式辣醋醬 (Worcestershire sauce) 1大湯匙
青蔥 2 條 取蔥白處

(B)白芝麻 約 8 大匙
(C) 青蔥 蔥綠處切細段

做法
1.解凍的鮪魚淋上打好的醬汁，冷藏至少半小時入味(沒時間亦可省略)。
賸餘的醬汁煮開當沾醬。
2.耐熱焗烤盤均勻的抹上食用油。將鮪魚均勻的抹上白芝麻後排於烤盤上。
3.入預熱180度C的烤箱，烤約20-25分*。取出後趁熱灑上蔥花。
*烤的最後十五分鐘可以順便趁著烤箱正熱時做
--> 超簡易的奶油太陽蛋(Very Easy-- Buttery Sunny-Side-up Egg)

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