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[食譜] 自製麻糬

看板cookclub標題[食譜] 自製麻糬作者
cvqst83k2
(Sophie)
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食譜。自製麻糬。用攪拌機攪的麻糬好軟Q
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469525463
前陣子因為要做氣炸銀絲卷,所以買了花生粉,
但是只用了一點點,還剩一大罐,所以就上網查察花生粉的料理,
發現可以做麻糬~做法簡單又好吃!
器具: KitchenAid桌上型攪拌機5QT
材料:
糯米粉250克
玉米粉30克
糖40克
沙拉油2大匙
60度溫水400CC

步驟:
把所有材料攪拌均勻
電鍋外鍋放1.5杯水,蒸到電鍋跳起,
加沙拉油聽說是為了不讓麻糬黏鍋,
但是我的麻糬還是很黏鍋,
接著是用擀麵棒把麻糬攪開,越攪會越有彈性,
但是我手無縛雞之力,麻糬非常難攪開,我突然想到可以試試看用攪拌機,
因次我就拿了湯勺把麻糬挖進攪拌鋼裡面,開最低速攪拌,
剛開始麻糬還很硬,會一直敲打鋼盆,
過沒多久就軟化了,變得很軟很Q
我大概攪5分鐘而已,就覺得軟Q程度我滿意就停了!
接著拿一個大塑膠袋裡面裝一點油,搓揉塑膠袋外面,讓油都能沾塑膠袋,
塑膠袋反面,用有油的那面去抓麻糬,把麻糬裝入袋中
因為塑膠袋沾了油這樣麻糬放入的時候才不會黏到塑膠袋

花生粉或芝麻粉加入糖,比例大約是花生粉2:糖1
最後就擠出想吃的麻糬大小,沾上花生糖粉就可以吃了!

也可以戴上塑膠手套,沾上油,把麻糬擠出來壓扁,再包入花生粉,
最後在滾上花生粉,這樣看起來更好吃了!

覺得KA攪拌機真是太神奇了!好多料理可以用!
這樣就不用辛苦搗麻糬了!真的超級簡單!


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ug77103/10 19:45

mukey03/11 01:30日立水波爐表示,只需要糯米跟水就完美完成了

links198710103/15 07:43請問KA這樣打不會吃力嗎?

cvqst83k208/26 13:11ka不會吃力喔