[問題] 自製冷凍食物

twnndnpdnc 發表於 2020/4/16 上午2:32:01

看板cookclub標題[問題] 自製冷凍食物作者

(資收王)時間Apr 16 02:32:01 2020推噓 8 推:8 噓:0 →:5

天天吃毛豆補充纖維和蛋白質也會膩
最近在嘗試纖維用其他蔬菜來代替
目前有嘗試剉簽的紅蘿蔔和牛蒡，切片的絲瓜放冷凍保存
下麵時放下去，味道還不錯

大家有嘗試過其他的蔬菜類似這樣處理的嗎？

順便問一下冷凍已經煮熟的肉類
回溫（如微波爐or烤箱）後會口感差很多嗎？

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.219.16 (臺灣)

推

dt031204/16 03:10目前冷凍過口感比較有差的是紅&白蘿蔔肉類還可以

→

dt031204/16 03:11燙過的綠花椰菜冷凍再加熱我覺得口感超可怕@@

推

QAQc04/16 06:53煮熟的肉類要連湯汁一起凍才不會變得乾柴

推

dark010110104/16 07:52花椰菜要冷凍的話只能燙一下下

推

Janeko04/16 08:21我冷凍過馬鈴薯和紅蘿蔔都是生的但我都是熬東西居多覺得

→

Janeko04/16 08:21口感差異不大

推

quiy04/16 10:03凍過的蔬菜覺得用熬煮的影響比較不大，畢竟凍過再煮一定會軟

→

quiy04/16 10:03掉

推

sodajudy04/16 21:18冷凍菇類蠻好用的，試過金針菇杏鮑菇鴻禧菇都可以

→

t1122334200204/16 21:45肉類冷凍沒什麼差，蔬菜就有差了

推

lvnps04/17 00:46菇3-5種混合冷凍，炒、焗烤、煮湯煮麵都適合

推

lvnps04/17 00:52番茄整顆、或切丁抓點鹽冷凍，不用退冰直接煮也行

了解了，反正本來就要爛，和不會爛，通通可以進冷凍，水啦！

※ 編輯: twnndnpdnc (114.136.187.221 臺灣), 04/17/2020 12:26:47

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lena9890604/17 14:36覺得高麗菜和白菜凍過後用燙的沒差

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