Re: [討論] 煮飯跟運動時間的分配

每個人飲食習慣、偏好的食物種類都不太一樣

這邊分享一些我個人備餐的情形
通常都是一次花比較多時間準備大量的材料
在後續料理的過程就會非常快速
天天下廚也比較不會心累　相對的能夠走得比較長久

提供大家參考↓

《蔬菜類》

我會準備一些比較泛用的食材
像是洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、菇類（鴻喜菇、雪白菇、黑木耳一類的）

洋蔥與紅蘿蔔切絲
玉米筍斜切
菇類去除根部
黑木耳通常都是用乾的 要煮之前再泡發 非常快

再使用密封袋or分隔保鮮盒分裝並放到冷藏
要煮的時候再拿出來使用 不用幾分鐘就能很快完成一道菜

同時也會備有冷凍蔬菜（例如菠菜）
有時候真的很累很懶 但不能不吃到青菜的時候就很好用了

而在炎熱的夏天
也可以考慮像是醋醃蘿蔔、涼拌油菜、涼拌小黃瓜一類的涼拌菜
真的懶到連冷凍蔬菜都不想處理的時候
只要從冰箱拿出來就可以吃了

由於葉菜類保存時間較短
所以我都是包好直接送冰箱蔬果室
要用之前再取需要的份量

《蛋白質/肉類》

這邊有兩種方式：

1.分裝>冷凍>烹調至冷藏退冰>調味>烹調
2.調味>分裝>冷凍>烹調前至冷藏退冰>烹調

可以依照個人覺得順暢的方式去選擇
若你要的是可以馬上開煮當然會比較推薦2

肉類保存的話通常會比較推薦使用不鏽鋼保鮮盒
導冷速度快
可以讓肉類盡快冷凍　保持鮮度

其他蛋白質的話像是雞蛋、豆腐
這些在準備上都相當快速就不贅述

喜歡吃毛豆的人可以常備冷凍毛豆在冰箱
毛豆炒蛋是一道很快速又好吃的料理~

《碳水類》

碳水也是有很多種類可以選擇

如果非米飯不可
可以一次煮好幾天的份、秤一餐份量再分裝
要吃之前就直接拿一包加熱回溫

地瓜可以直接買冰烤地瓜　現在夏天也很適合
冰冰的吃起來很舒服～

或是大燕麥片　懶得處理的話可以直接乾吃
我自己是會加入乳清跟冷凍莓果
喇一喇直接開吃　方便快速不用開火　又好吃

《範例》

我家中有兩口爐子、一個電鍋、一個微波爐

烹調的時候　我會同時準備肉類跟蔬菜類
一鍋煎肉　一鍋準備配菜

這時候電鍋跟微波爐就能夠拿來加熱主食類的食物

你如果真的要懶的話
買個加高的蒸架、電鍋蓋
全部放進去一起蒸一蒸有熟就可以吃也是可以
但口味上可能就...XD

以上是我的一些備餐感想
希望能對大家有幫助
也希望大家在運動跟備餐的同時都能夠開開心心
不要有太多壓力～

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