[問題] 蔭油要怎麼用？

kingclys04/26 21:04醬油是黃豆釀的，蔭油是黑豆釀的

kingclys04/26 21:06跟醬油用法一樣，就是本身的黑豆發酵的味道

bluemkevin04/26 21:09加在需要長時間滷的料理看有沒有機會適應那味道

mj7204/26 21:10我個人覺得只要是蔭油，聞起來都臭臭的XD

alex115604/26 22:09先炒掉豆味，或淋鍋邊，總之要加熱。

cami3304/26 22:22真的醬油就是發酵臭豆子的味道沒錯，只是後代的人 加水加

cami3304/26 22:22糖加味素 去調合它

vdml04/26 23:07煎荷包蛋 淋上去 讚讚

nekosgr9304/26 23:15我買黑龍的白蔭油覺得很香欸 煮什麼都想加一點

nekosgr9304/26 23:16反而覺得市售那種用塑膠瓶裝的便宜化工醬油才有股臭味

jior04/27 00:22用的到醬油膏的地方就能用，加入海帶湯就怪了點，應該也不會

jior04/27 00:22有人海帶湯加醬油膏的

lalaishiuan04/27 00:25加雞湯應該蠻適合的

all091704/27 02:19你是買無添加的嗎？

CountryRoads04/27 08:35可以蒸肉餅

isud4040104/27 09:38清蒸魚料理加一匙下去蒸味道很合

btx04/27 11:30淋荷包蛋，再夾饅頭一起吃

IanLi04/27 12:52建議若不能接受原本味道，要先熱鍋熗過，會移除發酵味。

jellicolin04/27 14:41要加海帶湯一般白醬油比較適合。蔭油要嗆鍋才會變香

a112121004/27 16:36蔭油更醬油最大差異就是豆種，蔭油一定是黑豆，但是醬油

a112121004/27 16:36就不一定，可能是黃豆黑豆或是化工分解

djww704/29 12:42我蒸魚都用蔭油

catloveallen05/02 23:40滷肉～媽媽滷肉必加超好吃的！