[問題] 自製酸菜曬成這樣還能用嗎
在家關久了就會異想天開做一些超出能力的事
像這鍋芥菜
https://i.imgur.com/HV8i4Xn.jpg
我事先用清水沖洗芥菜一遍後拿到後院曬
我參考的食譜是說曬兩三天
圖中是第二天的樣子
請問這樣發黃甚至有出現洞洞破損是菜爛掉了嗎
還能繼續搓鹽入缸發酵嗎？
先謝謝各位大大！
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老家在做只曬半天 葉子有點乾軟就搓鹽了...
推
感覺凌晨的露水會把葉子打濕
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請問K大 以目前照片來說 這個狀況還可以做酸菜嗎？
推
那紅色是爛葉
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是說我怎麼記得小時候是直接洗一洗就加鹽踩，拿出來曬都已經
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是石頭壓很久的情況了
推
呃 我都沒洗（自己種的）洗了容易壞，像現在的天氣曬一個
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早上就夠了，就加鹽軟化裝瓶了，吃的時候再洗乾淨
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