Re: [問卦] 芥菜是不是年菜中最噁心的?
※ 引述《zxc445567 (飄飄)》之銘言:
: 苦還是苦 不像苦瓜那樣有苦甘味就是很苦的味道
: 長年菜必有芥菜 但是端出來就是沒人要吃
: 最多就是拜祖先會用到而已
: 有沒有芥菜的八卦?
芥菜真的很妙,各大菜系都有,
福菜、梅乾菜、酸菜、鹹菜乾、甚至長年菜都是它,
一堆同分異構物,只是醃的時間跟作法不同,
結論這東西不醃就是難吃
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.50.148 (臺灣)
※ PTT 網址
推
同意結論
→
做成醃菜就變好吃很多
推
不醃還好啊....
推
芥菜排骨湯不錯吃呀
推
為啥好多人都不愛啊?我超愛吃芥菜的QQ
推
煮湯的話不夠油超難喝
64
[問卦] 驚!原來長年菜北部南部不一樣?安安 各位豪啊 過年圍爐最討厭的菜排行每次長年菜都名列前茅 但是!!! 北部的長年菜是芥菜,南部的是菠菜 你們到底討厭的是哪個?都幾?9
[問卦] 榨菜英文怎麼唸啊?如題,我記得酸菜,那個三商巧福吃到飽,加上牛肉麵上的英文是 pickled mustard green,代表是醃漬過的芥菜,但阿肥記得過年常吃的刈菜(長年菜)好像也是芥菜吧? 那……榨菜肉絲麵的英文,上面那個榨菜英文,到底怎麼唸啊?兩個似乎都是深綠色,酸酸苦苦的,好像都是中式料理才會用到,似乎味道很像。所以酸菜英文跟榨菜英文,兩者都是一樣的囉@_@ 所以刈菜經過醃漬,就等於酸菜=榨菜 ?! --8
[問卦] 長年菜是不是也有分南北?說到長年菜 一直以為是苦苦的芥菜 但看到有人說 南部的長年菜是菠菜或菠菜幼苗 這也差太多7
[問卦] 你家的長年菜是什麼菜?如題 大家都說長年菜很難吃 我想說奇怪我家的長年菜很好吃啊 查了一下 原來別人家的長年菜是芥菜5
[閒聊] 女孩兒喜歡吃福菜嗎?福菜 福菜或稱為覆菜,是加鹽醃漬過的酸菜,經由陰乾日曬的加工,在水分尚未完全乾燥時,塞 入玻璃瓶(臺灣農家常使用臺灣菸酒公司的米酒玻璃瓶),或裝入大型菜甕中。密封後等待 酸菜自然發酵,約30天的時間,就可成為客家福菜。 客家醃菜好多種3
[問題] 自製酸菜不夠酸這次做了一缸酸芥菜,以圓我天天吃酸菜料理的夢想 參考了不少youtuber包括培仁蔬食媽媽 他們的做法都不需要將芥菜曬軟,直接入滾水川燙放涼裝瓶 但我求好心切,自行亂加入南薑和高度茴香酒,心想這樣會更好吃2
Re: [問卦] 有人覺得長年菜其實不錯吃嗎?PS. 我有故意用筷子戳爛它。:D 這是本滷昨天傍晚煮的長年菜(芥菜),吃起來沒有苦味又軟爛,我反而覺得怪怪 Der … 芥菜先用冷水加一大湯匙鹽下去,水滾後煮個幾分鐘就能去苦味,然後就可以撈起來另外 煮。3
[問卦] 日本是不是才是醬菜大國?韓國只會韓國泡菜 客家人 醃來醃去 都是長年菜 發酵程度不同而已
爆
[問卦] 驚!副站長要對ptt鄉民報案了!爆
[問卦] 朱自清如果到潮州站會怎樣?爆
[爆卦] 青鳥掛看板要槍殺黃國昌爆
[爆卦] 台灣感謝歐美挺台入WHA 但他們從沒提過案爆
[問卦] 北捷恐中精障被壓制狂喊:64加害者!爆
[爆卦] 113年5月台灣出生人數,沒有龍年效應了爆
[爆卦] 基隆外海發現海豹爆
Re: [問卦] 朱自清如果到潮州站會怎樣?爆
[問卦] 黃仁勳認為 現在不要再讓小孩學寫程式了?爆
[問卦] 韓瑜江祖平賈靜雯怎麼選?87
[問卦] 聽到“中國”兩字就失控,病情算多嚴重了78
[問卦] 投資七十萬每月分紅1萬五算好嗎?爆
[問卦] 于北辰表示解放軍登陸台灣一定迷路!65
[問卦] 急!北車伴手禮爆
Re: [新聞] 黃國昌稱立院作證99.9%的人不受影響 網64
[問卦] 群組裡有青鳥朋友都怎麼相處爆
Re: [問卦] 范琪斐有料嗎??爆
[問卦] 副站長打臉鄉民:公開空間不用打碼57
[問卦] 副站長得罪誰了?58
[問卦] 新三國有什麼經典台詞49
[問卦] 中國比亞迪連公車都燒了43
Re: [新聞] 沈伯洋喊防範第五縱隊想「監控陸配陸生」37
[問卦] 買月台票 對副站長錄影一整天可嗎41
Re: [新聞] 他聽2敏感字突情緒失控 男北捷車廂持雨37
[問卦] 雞排妹去蹭老黃 怎麼英文不太會說38
[問卦] 差點被外牆砸死36
[問卦] 台灣七年級生的特色是什麼?爆
Re: [新聞]柯文哲輔大演講 學生舉牌抗議活動因大雨取37
Re: [新聞] 殉職2勇消不在管制站名單 消防局長32
[問卦] 奧卡菲娜長這樣為什麼可以一直演女主?