[問題] 該用哪種蕃茄罐頭做義大利麵

rinkai05/19 11:32你還有新鮮番茄就用醬吧?

lcy22705/19 11:571搭配3 就可以自己做紅醬囉

mrschiu05/19 12:11最好是都加會有各種蕃茄的風味...

mistletoe9905/19 12:25我用1或新鮮蕃茄，口感都不錯

alex115605/19 12:39只用整顆蕃茄罐頭...

wagamamajan05/19 13:22我也是1+3

jojosie05/19 13:31我喜歡用含整顆番茄的 味道非常棒

DebbyJune05/19 13:52我最愛用1，番茄糊是tomato paste嗎？如果是的話，番茄

DebbyJune05/19 13:52糊比較適合做口感濃稠的肉醬，本身味道不重有點像罐頭

DebbyJune05/19 13:52番茄汁的味道，只是質地近乎固狀可以增加醬汁的厚度，

DebbyJune05/19 13:52但如果你只想要清爽酸甜的味道，用1就很好吃了

DebbyJune05/19 13:54另外意麵醬我自己平常也會用，很快速，只要蒜頭橄欖油

DebbyJune05/19 13:54煎香加入意麵醬就可以開動了

DebbyJune05/19 13:55加點碎培根和辣椒增加風味更好

iFann05/19 14:10義大利麵是家常菜,所以各種番茄都可以配,看你自己口感喜好

winered05/19 14:10我都拿塊狀煮湯 糊狀煮醬

iFann05/19 14:11有的罐頭味道太偏還是得靠鹽糖調,加番茄醬也無妨,別拘泥

iFann05/19 14:12話說各位有用過好事多的切丁罐頭嗎?好酸喔...我都要加糖調

key12398705/19 15:47我都用整顆的那種

jennewton05/19 16:12用2kg鮮番茄燙熱水去皮打汁，做出來的肉醬是最鮮甜的

APEXAPE05/19 16:14https://youtu.be/tuXJfqvzJnA 7分53秒開始

a950787605/19 16:14謝謝樓上的各位！

a950787605/19 16:14我現在會考慮用1整顆蕃茄罐頭

a950787605/19 16:14想問用這個煮會導致湯汁很多嗎？

a950787605/19 16:14因為個人口味想煮比較濃稠的～

jennewton05/19 16:14但肉醬的顏色就沒那麼鮮紅。

la80620xx05/19 20:44我都用1最簡單方便

wxxx05/19 23:26都用家樂福的整粒番茄 便宜不錯吃

littlechaos05/19 23:49要口味濃稠就要3囉

arscerate05/19 23:50小番茄比較香大蕃茄比較多肉可以混著用

ColaLing05/20 01:21paste 加 新鮮番茄

borneol05/20 03:14都可以，煮菜沒那麼多規矩啦

Luvsic05/20 06:48https://youtu.be/bNSR5k9Fb5I

Luvsic05/20 06:48濃稠就用番茄糊

gmoz05/20 12:58而且去不去籽好多種說法喔

david540105/20 16:28用整顆或切丁罐頭可以 但整顆的你還是得弄碎

david540105/20 16:29新鮮番茄要看你買不買得到羅馬番茄，用牛番茄的味道會

david540105/20 16:29非常淡

david540105/20 16:32另外不用怕會出水，燉煮的過程可以自己控制水分蒸散，

david540105/20 16:32味道也會更濃縮。如果想要額外加番茄糊要一點一點加，

david540105/20 16:32失手的話味道會過重

a5470205/21 01:371+2比較適合妳 用之前可以稍微炒一下 把酸味炒掉

we77998200205/21 18:10整粒去皮罐頭壓碎，但不同牌子味道差異很大，一分錢

we77998200205/21 18:10 一分貨

bluebb11205/21 23:171.3有用過，如果有現成番茄可取代（1），番茄糊是整個

bluebb11205/21 23:17濃縮建議炒一下消「蒂」跟「罐頭味」