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Re: [器具] 優格機挑選

sandyQQ 發表於 2020/5/20 下午10:49:07
看板cookclub標題Re: [器具] 優格機挑選作者
sandyQQ
 (-)時間推噓 9 推:9 噓:0 →:10

我用過1 2 和常溫菌克菲爾

先說2，因為我最早入手是這個，當時也覺得不用買太貴的
不就是要一個微溫的恒溫環境嗎
優點；就是便宜
缺點：就是常常發酵過度，常常是我忘記，或時間不能配合。。。
有時整罐就這樣丟了，真的太酸發太過

後來搬家弄丟了，只有玻璃罐在，我就先買克菲爾來用，
這個時間比較好配合，這每24H一次收成，因為我都做希臘優格，
所以就是每次做500克，然後過濾乳酸500克 ，收成250克當明天下午茶
優點：不用額外的設備 比較不會過度發酵
缺點；有點貴
如果偶爾做興趣的還可以，長期不划算，自己可以估一下多久機器會回本。。。

1就是比較完美的情況，除了不太美麗的價格，坦白說我買過好多荷蘭公主的電器
（因為我是外貌協會的）目前最滿意的，就是他們家的優格機
優點；不會過度發酵，到手都是冰冰的一桶，外型看了就有好心情
缺點；應該只有價位吧

所以，有需要的人可以考量自己的情況再決定 如果不確定會不會長期用
可以先買常溫菌先試看看

附加一些心得
克菲爾做出來沒有普羅那麼扎實 （同樣鮮奶）
鮮奶的部分
光泉做出來是最水的
林鳳營最扎實 福樂義美次之。。。


※ 引述《mou199212 (Qoo)》之銘言：
: （手機排版請見諒）
: 想選個最容易成功製作優格的方式
: 所以挑選三款優格機
: 麻煩大家提供意見～謝謝！
: 1.荷蘭公主優格機-稍貴，有溫控，可是自動切換成冷藏有點心動
: https://reurl.cc/nzl2q2
: 2.芳蓉優格機-比較便宜，而且蠻多人都有使用
: https://reurl.cc/V6mgWA
: 3.easiyo優格機-外型可愛、免插電滿方便，可是相對沒溫控是不是沒這麼優？
: https://reurl.cc/R49gez

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greenloopy05/20 22:52抱歉有點看不懂貴的機器長期做反而不划算的意思？做

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greenloopy05/20 22:52興趣卻可以？XD

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greenloopy05/20 22:54是有錢有閒就沒差嗎？認真品味了一下

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sandyQQ05/20 23:06克菲爾菌比較貴啦 做長期用機器比較好 做久了你就回本了

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mou19921205/20 23:23謝謝sandy大的心得！先買芳蓉試試好了！！

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ci396405/20 23:272最大的問題就是真的要抓好時間～，我都是早上上班前開始

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ci396405/20 23:27發酵，等到晚上下班就差不多可以收成XD

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mou19921205/21 00:31小聲問一下，哪種菌比較不會酸呢？比較喜歡吃母傳的優

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mou19921205/21 00:31格

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g4zoco19605/21 00:51我都買奶粉 用 密封罐 做夏天一個白天就好 氣溫低於2

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g4zoco19605/21 00:515也能裝餅乾沒什麼回本壓力
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seiyu198905/21 13:08我用hansell很喜歡 可以查我文章

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voyage005/21 16:28可以看看有沒有人分享克菲爾菌原

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pomemy05/22 22:58發酵其實可以先把牛奶加溫以縮短時間阿，我用2好幾次是直

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pomemy05/22 22:58接把鮮奶加熱到40度上下再加菌粉開始製作，2-4小就好了。

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pomemy05/22 22:59通常剛發酵好都不太酸，之後越放越酸，我反而愛酸一點

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pomemy05/22 23:00要注意的是全脂鮮奶做出來最不酸也醇厚，低脂就偏酸澀

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pomemy05/22 23:01其他用奶粉泡的或高鈣、高鐵牛乳就容易失敗喔，凝結狀況

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pomemy05/22 23:02比較差，成品也偏酸澀（豆漿我也試過.....真心不愛....）
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Re: [器具] 優格機挑選
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