[問題] 平底鍋炒菜？
想問一下 熟鐵平底鍋譬如gusto
適合拿來煎牛排
可以拿來炒青菜嗎？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.16.210 (臺灣)
※ PTT 網址
→
可以呀～我煎完雞排後，會繼續用逼出的雞油炒青菜
推
可以啊，不過瓦斯爐也會陪你一起炒就是了
→
翻郭 或像鐵板燒店用兩隻鏟子
→
瓦斯爐一起炒的意思是...？
推
爐台上都是菜
推
比較深的平底鍋可以啊
推
深一些的，比較適合炒菜，尤其是要翻鍋的
→
我都用lodge的鑄鐵炒菜，很好吃唷
推
用2支小鏟翻菜，我都這樣
→
可以 但油太多會噴
推
比較難翻炒
推
油會亂噴
32
[問題] 煎牛排平底鍋選擇大家好 小弟最近開始學煎牛排 肉品來源大多是好市多買的 目前都用特福平底不沾鍋下去煎（好市多買的30公分平底鍋） 但是媽媽看到說 這樣鍋子會壞 畢竟要一直維持高溫![[問題] 煎牛排平底鍋選擇](https://i.imgur.com/nZuU7sWb.jpg "[問題] 煎牛排平底鍋選擇")
23
[閒聊] 不沾鍋怎麼炒菜才會好吃??這週末一個姊妹要來我家住一晚，平常一個人很少下廚，又因疫情關係不太想去外面吃， 打算自己弄個幾樣菜，但家裡只有一支不沾平底鍋，煎個牛排還可以，可是炒菜就不知道 該怎麼處理….如果想拿來炒菜有什麼訣竅嗎?有沒有什麼方法可以炒的好吃? --20
[問題] 為了煎牛排買水波爐請問我家只有炒鍋如果為了要煎牛排 買水波爐值得嗎?還是買個好一點的平底鍋就好了呢? 如果是好一點的平底鍋有推薦牌子的嗎?謝謝 --9
[問題] 只有油跟平底鍋，怎麼煎牛排？今天看到全聯牛排8折， 失心瘋的買了兩小塊。 現在正在苦惱要怎麼煎， 因為我只有油跟平底鍋而已， 感覺煎牛排很難欸，![[問題] 只有油跟平底鍋，怎麼煎牛排？](https://i.imgur.com/JJimfwvb.jpg "[問題] 只有油跟平底鍋，怎麼煎牛排？")
10
[問題] 平底鍋前端容易焦大家好 因為對吃牛排煎牛排很興趣 看了克里斯餐桌和Chef Ropia 開始研究佛萊板 不管是煎牛排或煮蛤蜊![[問題] 平底鍋前端容易焦](https://i.imgur.com/vTWyLJ0b.jpg "[問題] 平底鍋前端容易焦")
10
[問題] GUSTO碳鋼佛來板需要買防燙膠套嗎？問題：GUSTO碳鋼佛來板需要再買手把的防燙膠套嗎？ 因為目前想網購GUSTO碳鋼32cm平底鍋，想問用過此平底鍋的人，如果只是一般家庭使用的 話，手把會很燙嗎？ --![[問題] GUSTO碳鋼佛來板需要買防燙膠套嗎？](https://i.imgur.com/xW3HMzxb.jpg "[問題] GUSTO碳鋼佛來板需要買防燙膠套嗎？")
9
[閒聊] 台中鍋具推薦最近想用五倍券幫媽媽買兩個鍋子 想請問有沒有可以使用台灣pay的店家 目前考慮一個鑄鐵平底鍋 用來偶爾煎煎牛排 再一個適合家庭炒菜的炒鍋9
[問題] 不太會用不沾鍋炒麵、飯？是我的問題？以前我都用中式圓鐵鍋（底部是圓的），炒飯炒麵， 最近買了個不沾平底鍋， 是有練習了一下翻鍋，但還是偶有失誤會噴一些飯粒、料的狀況， 不知道是鍋子尺寸本來就不適合（直徑29.5cm、深6cm) 還是我技術不到位？3
[問題] 不鏽鋼鍋稍微沾鍋該如何清理如圖 新買的美膳雅不鏽鋼平底鍋，已開鍋。 昨天試著拿來炒菜， 但放入松阪豬時就開始黏鍋，![[問題] 不鏽鋼鍋稍微沾鍋該如何清理](https://i.imgur.com/AWiwXVPb.jpg "[問題] 不鏽鋼鍋稍微沾鍋該如何清理")
2
[器具] 挑選不鏽鋼平底鍋Fissler/Alessi最近想要入手一個兩人份的不銹鋼平底鍋，爬文以後發現Fissler跟Alessi的文章很少， 因為現在澳洲墨爾本疫情嚴重無法出門比較這兩個鍋子的差異，也沒買過這兩個牌子，所 以想問問大家有沒有比較推薦哪一個！ 用餐：兩人 料理：青菜偶爾用炒的，煎牛排、雞排、蝦，早餐會煎蛋跟蛋餅
![[器具] 請問烤箱和鐵盤這樣有辦法清潔嗎？](https://i.imgur.com/pr9baPmb.jpeg "[器具] 請問烤箱和鐵盤這樣有辦法清潔嗎？")