[食譜] 法式可麗餅--基本麵糊與變化
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夏天不知要吃什麼的時候,口味可以多變化的法式可麗餅是很好的選擇!
例如,今天晚餐吃的就是--奶油綜合野菇雞肉可麗餅。
甜點就是--香草冰淇淋榛果巧克力醬香蕉可麗餅!
法式可麗餅的食譜之前分享過了幾次。
(隨文把之前分享過的全整理過來->https://tinyurl.com/yb4afceu)
法式傳統的可麗餅是柔軟的可麗餅,跟台灣夜市脆口的是不同的。
二者各有千秋,我覺得都好吃。
這是法國好友給的傳家食譜。
之前跟她學法文學了半年,為了加強我的法文,她給的食譜還是法文。
可惜後來她搬回法國了,而我的法文也停留在只能看懂極簡單法文食譜的能力了。
她跟我說,在法國每個家庭都有自家慣用的法式可麗餅食譜。
說到法國的可麗餅:
我們家小公主曾去法國交換學生,後來跟法國的小女生成了好友,接受了她的邀約,
私下又去法國小女生的家度假。前後加起來,也在法國家庭待了近一個月之久。
她說,第一次去時,真的常吃可麗餅,什麼樣的口味就自己加。
可麗餅在我們家也是餐桌上的常客,因為它的口味可以多變化。
當正餐吃可以夾鹹的內餡,吃完後可以再做成甜的口味當甜點,
美好的餐點就有個完美的句點了!
法式可麗餅的做法真的很簡單。
材料 (約可煎約8-9片 直徑26公分左右的圓型可麗餅)
牛奶 400g
奶油 40g 室溫軟化
低筋麵粉 260g
雞蛋 4 個
鹽 半小茶匙
糖 1-2 大匙
(香草糖 或 香草精 少許。無亦可。)
做法
使用前半小時,將所有食材用食物調理棒或果汁機打勻。
置於室溫至少半小時後使用。
不沾鍋熱少許奶油或食用油,入一大匙麵糊,讓麵糊均勻的滾滿整個鍋子。
以中火二面煎熟即可。
<備註>
麵糊可以前一天拌完後冷藏,隔天使用。
沒用完的麵糊可以冷藏一天。
但依個人的經驗,建議將麵糊全煎完。
煎完放涼的可麗餅可用烤紙,油紙,或鋁箔紙包好,
放進密封袋裡,冷藏可保存約五天。
要吃時取出微波加熱一下即可。
*(冷凍可保存二個月。)
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我的混血廚房..^O^
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看起來簡單又好吃呢~謝謝分享
謝謝捧場!:-)
請問麵糊用不完可以先冷藏保存嗎?
謝謝分享
謝謝~~
麵糊可以冷藏。也可以全煎完將後用鋁箔紙包著冷藏。要
吃時微波加熱一下即可。
謝謝大家的喜歡與推文!麵糊與可麗餅的保存,加註進文末給大家參考了喔!:-)
※ 編輯: jennewton (79.249.194.70 德國), 07/03/2020 03:21:30 ※ 編輯: jennewton (79.249.194.70 德國), 07/03/2020 03:27:10謝謝分享
不客氣!謝謝捧場與推文 :-)
爆
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