[問題] 鷹嘴豆料理請益
我對鷹嘴豆很陌生,
會問起這個是因為最近發現我體質不能喝乳清,
會讓我瘋狂長痘痘...
所以開始尋找更多種類的蛋白質來源, 尤其是植物性蛋白,
現在注意到的就是鷹嘴豆, 我有先爬文也有google一下
但主要想問的是, 如果我想將鷹嘴豆作為每天的早or午餐固定吃的主食之一的話
用什麼方法來料理會比較適合呢?
我看到較多的就是做成 咖哩 濃湯 沙拉 這三大類,
但好像都和我目前的飲食習慣有比較大的差距, 感覺也沒法天天吃.
所以想問問鄉親們的建議.
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.57.203 (臺灣)
※ PTT 網址
推
可以做hummus喔，很好吃
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中東料理會搭配肉類、茄子...和沾麵包
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hummus我的愛
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雪蓮子麵筋罐頭配清粥小菜?
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主食豆類我會推薦小扁豆，鷹嘴豆我都是當配菜，最常就是
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撒咖喱粉直接乾炒/烤
推
鹽水煮過當飯吃不錯
→
要剝皮很煩哦，除非你買煮好的罐裝
推
番茄沙司混下去煮 再加喜歡的配料
推
falafel!
推
大推Hummus!
→
我都蒸熟後打成泥拿去作成餡餅的餡
→
餡餅做好後就放冷凍每天早餐烤一顆+起司來吃
我google了一下發現公館那邊有賣鷹嘴豆泥餐點的餐廳 我找個機會去嘗一下先, 沒吃過的東西還是先嘗嘗看再說@@ 話說鷹嘴豆泥是可以當"主食",然後再另外搭配蔬菜or肉, 這樣對嗎?
※ 編輯: watwmark (36.226.57.203 臺灣), 07/10/2020 14:53:31推
直接用電鍋蒸最簡單
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加到麥片吃也不錯
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鷹嘴豆泥通常會配麵包或口袋餅，相當澱粉主食的話上
→
面提到的炒咖哩粉或直接淋橄欖油、鹽配上一些香草跟
→
萊姆也好吃
→
也可以改搜尋「雪蓮子」找食譜
→
hummus唯一解
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falafel也推！
推
打豆漿也好喝
推
其實也可以喝豌豆蛋白粉替代乳清
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做口袋餅超好吃
推
只是吃完會一直排氣……
推
跟藜麥毛豆一起做成沙拉很適合
推
試過煮肉燥時 加一罐鷹嘴豆 也蠻好吃的
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