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[食譜] 花生鷹嘴豆泥丸

看板cookclub標題[食譜] 花生鷹嘴豆泥丸作者
wow0822
(Hello Daisy)
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詳細圖文步驟食譜
https://tinyurl.com/wqpauor

這款素食丸不含肉,卻含有豐富的植物性蛋白質和胺基酸,口味很接近麥當勞的某款產品,但一直想不出是什麼,口感鬆鬆軟軟,能安心跟寶寶一起吃,這道點心讓媽媽們不用再為了餵食堅果而內心煎熬。

材料

1. 去皮花生 20克
2. 植物油 2湯匙
3. 熟鷹嘴豆(罐頭) 100克
4. 吐司 1/4-1/2片
5. 煮熟藜麥 50克
6. 蘋果泥 1湯匙
7. 過濾水 1-2湯匙
8. 香菜 1把
9. 薄鹽醬油 1茶匙

ps. 因為鷹嘴豆罐頭含鹽,若用生的鷹嘴豆蒸熟代替可加入一小撮鹽。

作法

1. 從罐頭取出鷹嘴豆,以過濾水沖洗後瀝乾,放入烤箱烤3-5分鐘,將表面水份烤乾(或將生的鷹嘴豆蒸熟烤乾也可以),取出後放涼。

2. 花生去皮放入調理機打碎。

3. 吐司塊噴點水加入調理機中與碎花生打成微濕潤的碎屑。

4. 放涼後的鷹嘴豆也倒入調理機中攪打均勻。

5. 接著加入藜麥、蘋果泥、切碎香菜(若用生的鷹嘴豆蒸熟,可加入一點點鹽)、薄鹽醬油攪打均勻。

6. 打成濕潤的碎泥狀,如果覺得太乾可一湯匙一湯匙地加入過濾水增加水份。

7. 在錫箔紙上塗一層植物油或用烘焙紙,避免烘烤時沾黏。

8. (烤箱預熱170度)將食材搓捏成適口的大小。

9. 將鷹嘴豆丸平均排好烤盤上,正面烘烤10分鐘後,翻面再烤10分鐘即可出爐,放至溫涼享用。

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