[食譜] 焦糖滷肉、韓式醃蘿蔔

影片連結可參考：
https://youtu.be/YgVgQEec5dQ

焦糖滷肉作法：

Step 1 00:27
將肉切成掌心一半大小
Step 2 1:09
切蒜末、薑片爆香用
Step 3 1:52
準備兩個鍋
第一個鍋子先將肉煎熟並呈現金黃色
Step 4 2:19
肉撈起，餘油爆香蒜薑。然後全部倒入碗中備用。
Step 5 2:33
另一鍋子開小火煮焦糖, 將肉丟入拌炒裹上焦糖醬
Step 6 3:45
加入剛剛的爆香蒜薑，一起拌炒
Step 7 3:58
加入醬油、米酒、白胡椒粉等調味料
Step 8 4:30
加入其他一起下鍋滷的食材，並加水至淹蓋住食材為止，煮滾後轉小火繼續燉50分鐘左右。

韓式醃蘿蔔作法：6:25

Step 1 6:43
蘿蔔切成丁狀
Step 2 6:52
加入一至二茶匙鹽，抓醃。靜置10-30分鐘等待出水。
Step 3 7:38
將水倒乾（甚至吸乾水分）後，加入白醋、糖、冰心梅、（檸檬汁），冰八個小時即可食用。偶爾搖晃一下容器讓蘿蔔都可醃到汁液。

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