[問題] 如何蒸絞肉不會結塊？
怎麼把生絞肉或者生肉泥蒸熟之後不要結塊呢？
我網路查過只發現可以加地瓜粉不結塊
但是如果不想另外添加東西，有辦法不結塊嗎？
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加高湯蒸呢
任何高湯都可以嗎？不知道如果加少量是不是能達到不結塊效果
※ 編輯: editow (111.71.77.144 臺灣), 07/19/2020 22:26:31推
就液體多放一點啊，小時候有一陣子阿嬤的懶人肉燥就是絞
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肉+醬油、糖、水、油蔥酥下去電鍋蒸，出來加烏醋就是粒
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粒分明的肉燥形狀
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是不希望成型嗎 不要攪拌就不會產生筋性
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先乾炒一下再蒸?
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先炒開
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炒鍋炒一炒。
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