[問題] 一般人吃得出牛排prime跟choice的差別嗎

dt031207/25 00:06choice 就蠻好吃的了

anniekinki07/25 00:16吃得出來，味道真的不一樣

rinkai07/25 00:20select和choise的差距比較大

poweryeh07/25 00:22看什麼部位 牛小排都很軟只差在油花 成品吃不太出來 如

poweryeh07/25 00:22果是CAB那就有差 我自己是吃的出來

x810919907/25 01:11絕對啊，口感任何人都吃的出來

x810919907/25 01:11但我講一句老實話，用比較深一點的料理手法一般人是吃

x810919907/25 01:11不出來的

yoyufaye07/25 01:40相同的煎法的話當然分得出來啊！

fp73707/25 01:44全部拿去燉牛肉 , 看看有多少人吃得出來

a112121007/25 02:12吃得出來，但是choice抽獎有時候可以分切出好的肉品

a112121007/25 02:16運氣好可以抽到prime可惜有時候會中select，choice整體

a112121007/25 02:16平均結果就是還不錯

GirlInBlack07/25 04:03也要看料理手法，都拿去做牛肉乾應該比較吃不出來 XD

PsMonkey07/25 05:05我只知道錢包一定認得出來差異... Orz

isud4040107/25 08:38吃的話味道真的吃不出來，外觀就可以分辨

flkp07/25 10:17美國標準choice範圍很大，所以才有CAB認證，從choice挑出

elvire07/25 11:16用煎的話我吃得出來，choice沒那麼香

shinzun170107/25 11:59我是一般人 我吃不出來XD

callTM07/25 12:49Choice 筋多 油少...所以你買菲力自己挑掉筋那就一樣了

mury141407/25 13:00吃得出比較下好不好吃

Jencole07/25 14:16吃不出來

afria07/25 15:51可以，菲力比較明顯

ilovedt07/25 20:05不同部位不能這樣比吧

ilovedt07/25 20:06choice的好部位vs prime的爛部位呢

ChungLi556607/25 21:25樓上原po第一句就假設部位相同了

sosad012807/25 22:44油越多越吃不出來 例如牛小排

sosad012807/25 22:45菲力真的品質高低差好多

gn0019147007/26 00:15個人覺得香氣差很多 choice少了更深層的香

callTM07/26 00:42油越多才吃得出來好嗎...有人吃不出來和牛跟美牛差別嗎...

callTM07/26 00:42傻眼

callTM07/26 00:42肋眼根本就差很多

callTM07/26 00:43肉質根本沒列入評價標準...不知道在說啥

sosad012807/26 03:38所以C大的意思是菲力相較牛小排不容易吃出差異嗎?

sosad012807/26 03:39分級用油花分布，但我意思是牛小排Choice比牛小排Prime

sosad012807/26 03:39相較 菲力Choice比菲力Prime的差異小一點

sosad012807/26 03:40我感覺是牛小排就算choice分布較不均，但吃下去都是油

sosad012807/26 03:41木舌如我感受不出差異，不過菲力吃便宜貨很明顯整塊像

sosad012807/26 03:43吃軟的牛瘦肉沒甚麼香氣，prime就能都均勻地吃到油脂

sosad012807/26 03:43可能吃得不夠多讓C大見笑了

sosad012807/26 03:53另外和牛跟美牛的差別與choice跟prime的差別是不同的兩

sosad012807/26 03:54件事吧?對我這種一般人來說和牛就是一塊油當然吃得出來

sosad012807/26 04:00感覺你的舉例有點變成拿油花分布很均勻很油的燒烤肉片

sosad012807/26 04:00對上牛排，來說明choice vs prime的差別，邏輯怪怪的

callTM07/26 04:01如果你是在說「牛排」 美式沒有在用牛小排這部位在當牛排

callTM07/26 04:01。 通常牛小排就是用慢燉來做的。 就是王品牛小排的做法。

callTM07/26 04:01我相信這兩個等級是沒差多少因為是調味慢燉。 再來評分就

callTM07/26 04:01是以脂肪平均 還有筋得多寡來分等級。 菲力英文叫tenderlo

callTM07/26 04:01in 就是包在loin 的內部的肉。 如果你買一大塊基本上就是

callTM07/26 04:01比較多筋需要挑而已。 差異更大就美澳日 吃一塊就知道脂肪

callTM07/26 04:01多寡的差別了。

callTM07/26 04:05再說一次Prime vs choice 最大區分點就是油脂分佈。 這評

callTM07/26 04:05分就是用油脂分佈來分級。 所以說油脂越多的部位越沒差別

callTM07/26 04:05是黑人問號

sosad012807/26 04:06沒錯，我是在指"牛排"，因為原PO問的剛好"牛排"

sosad012807/26 04:09而我也剛好用"一般人"的角度看"牛排"，對我來說很油吃

callTM07/26 04:09所以牛小排不是用來做牛排的部位啊

sosad012807/26 04:09起來跟很油+普通油 (牛小排) VS 都帶一點點油跟一點油+

sosad012807/26 04:10完全沒油(菲力)，後者差異會大一點

sosad012807/26 04:10原來如此牛小排不是做牛排的部位，我這個一般人受教了

callTM07/26 04:11嗯所以菲力兩邊都沒油為啥差異大？

sosad012807/26 04:11真是費心C大替原PO這個詢問"一般人"吃"牛排"的文章回復

sosad012807/26 04:12因為每塊都有香氣VS有的有香氣+有的完全沒香氣

callTM07/26 04:12兩邊的差異就是筋挑掉=一樣因為沒有油脂分布的差別 所以

callTM07/26 04:12一般人 吃不出來因為處理好根本一樣

callTM07/26 04:13沒什麼香不香氣...這東西

sosad012807/26 04:14了解，"一般人"去把菲力"處理好"就會一樣了

sosad012807/26 04:15感謝C大不厭其煩解說，以後有誰用牛小排做牛排我會幫您

sosad012807/26 04:15糾正他的

callTM07/26 04:15？ 他不是在問一般人吃不吃得出來嗎？ 一般做出來的菲力都

callTM07/26 04:15是處理過的。 也就是筋都要挑掉。 也就是有差只在廚房。

callTM07/26 04:15成品兩邊都一樣

callTM07/26 04:20牛小排你切牛排厚度根本咬不爛所以在正式牛排館也看不到。

callTM07/26 04:20 你是拿韓式的galbi? 還是台灣有在用這當牛排？ 畢竟牛小

callTM07/26 04:20排是最便宜的牛排莎朗價位的半價。

sosad012807/26 04:20那我理解錯誤了，我這種無法"處理好"菲力的筋的根本不

sosad012807/26 04:21能稱自己一般人，我根本吃牛排的渣渣，努力向C大看齊!!

callTM07/26 04:31你吃的不是牛排渣渣....因為當不了牛排 QQ

sosad012807/26 04:39原來C大真的是在國外生活的，難怪語言邏輯不太一樣

sosad012807/26 04:39為了維持我虛心受教的人設以下不再回復C大

mrschiu07/26 09:11日本綜藝節目以前常教人用貴的牛的肥肉和便宜牛肉一起煎

mrschiu07/26 09:12煎出來的牛肉就會有貴的牛的香氣...當時日本的超市會提供

mrschiu07/26 09:13免費的牛脂肪塊給客人拿回家配便宜肉...好幾個節目盲測..

mrschiu07/26 09:14不但一般民眾就是飯店主廚也吃不出來...

mrschiu07/26 09:15不過那個所謂的昂貴的牛肉的脂肪這關對一般人來說就難了

paulsama07/26 11:06看料理方式，跟分級時實際的差距是否夠大

JUNOCARE07/26 14:37可以好嗎 prime很嫩有油花 choise吃起來很柴像木頭

youga07/26 16:05choice搞到很柴像木頭我想是廚藝的問題....

youga07/26 16:06當然你如果吃的是choise就真難說了

capri7507/27 03:35choice只要稍微挑一下油花分布均勻的就很好吃了

winds80041907/27 15:09其實我覺得料理手法很重要

GolfR3207/29 10:09吃的出來

a112121008/01 06:43感覺起來我應該不是一般人

a112121008/01 06:44一般人應該會覺得夜市牛排比原肉高級肉排告急