[問題] 蒸完的饅頭急速縮水

vdml08/18 21:33笑了XD

Jencole08/18 21:42我上次蒸一個變硬我也不解

cobal08/18 22:22饅頭是自己做的嗎?

catlady08/18 22:52先開小縫就好

Debbie100108/18 23:30我也想知道為什麼，好幾次買阿振肉包店的饅頭也這樣

rc3008/19 00:07悶一下 涼一點再開蓋

Tunnel08/19 08:45有可能是發過度 不過你另一顆又正常...

F7shakeMINI08/19 11:01平平十六歲 大小漢差那麼多

potionx08/19 11:32猜測是空氣熱漲冷縮吧，看一些影片有說不能太快打開蓋子

potionx08/19 11:32。

kuk952708/19 11:42坐等中點高手，我也很好奇。

cordeliatai08/19 12:49不能一口氣就把蓋子打開，我都會差一支筷子幾分鐘後

cordeliatai08/19 12:49再拿出來。

lovealina08/19 13:26看完照片後，嘴角會莫名上揚欸。

plmokn5408/19 17:36好好笑XD

Kukuxumusu08/19 18:54這兩個坐一起蒸應該都一樣環境？但也差太多 XDDD 我自

Kukuxumusu08/19 18:54己從生麵糰做起會縮掉 時好像是麵團發過頭 但也是想等

Kukuxumusu08/19 18:54中點專家來解釋

miin2108/19 19:06我也遇過，等解答+1

tommy12331008/19 19:25很像醫美廣告XD

kona010308/19 20:06如果是自己做要蒸熟的那有可能是發酵過度，麵團撐不起

kona010308/19 20:06來，或是蒸的當中滴到水，或是蒸過頭麵團死掉了。也可

kona010308/19 20:06能是在蒸的過程中吸入過多的蒸氣水份，所以二次加熱的

kona010308/19 20:06時刻麵團就會塌下去。簡單方法教學，不管是蒸熟或蒸熱，

kona010308/19 20:06蒸完關火後在鍋子與鍋蓋間放支筷子讓熱氣散出來，5分鐘

kona010308/19 20:06後再開蓋。冷藏的饅頭電鍋大約1杯水，冷凍的話再多一些

kona010308/19 20:06水。

pilipi08/19 21:01是從麵糰開始的那種蒸嗎？

pilipi08/19 21:01我曾經上下層也跟原po一樣，後來發現是沒有放一塊布吸水

pilipi08/19 21:01氣，所以上層低到水都癟了，下層的反而沒事

rubyyang08/19 23:33溫差太大塌掉，蒸的時候放一根筷子架住鍋蓋（讓溫度不要

rubyyang08/19 23:33那麼高），電鍋跳起來之後等個5-10分鐘再開就可以了（不

rubyyang08/19 23:33要等太久，冷掉鍋蓋的水珠滴到皮會皺）

qqchristine08/22 11:20哈哈哈真的蠻好笑