[問題] 煮熟的魚隔夜可不可以吃

henryphseven 發表於 2020/9/20 上午5:57:33

看板cookclub標題[問題] 煮熟的魚隔夜可不可以吃作者

()時間Sep 20 05:57:33 2020推噓 4 推:4 噓:0 →:7

最近嘗試便當帶魚
突然想到之前看過隔夜魚不能吃的文章
這類繁體簡體的文章超級多
以下是其中一個例子:
https://health.udn.com/health/story/6037/4402797
說法大同小異，都是說"魚蝦、螃蟹等海鮮，隔夜後會內含的蛋白質會起變化，損傷肝、腎功能"
但沒有一篇文章提到參考的論文或研究，也沒有看到有醫生現身支持這種說法
若隔夜魚不能吃的話
不是魚罐頭、鮪魚三明治、冷凍鮭魚炒飯、超商魚便當都不能吃???

若是搜尋英文資料的話
找不到這種說法
美國FDA是建議煮熟的魚肉可冷藏3-4天:
https://www.fda.gov/media/74435/download

請問板上對於"隔夜魚不能吃"這種說法有何看法?
謝謝

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blackvswhite09/20 08:42你要看你保存條件再來調理方法也會有不同結果

推

isco09/20 10:12支那農場文就別看了

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vdml09/20 10:19煮熟就蛋白質變性了不是?

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