[食譜] 明太子酪梨拌飯

完整圖文食譜:
https://bit.ly/35tPB9i

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純文字版:

醃漬過的明太子有一股很鮮的海味，和微微的辛辣味，和熱騰騰的白飯拌在一起，就非常夠味! 把半熟太陽蛋戳破、讓蛋黃緩緩流出，化口的酪梨用湯匙切成小丁，全部喇一喇放入嘴中，簡單的食材組合再一起，也能變化出層次豐富的高級滋味!

食材

‧ 明太子- 2條
‧ 酪梨- 1顆
‧ 雞蛋 - 2顆
‧ 芝麻葉 - 適量
‧ 白飯 - 2人份
‧ 香麻油- 1大匙
‧ 日本醬油- 1大匙
‧ 白芝麻- 適量

步驟

1. 冷凍的明太子先拿出來室溫退冰，也可前一晚放冷藏退冰；芝麻葉洗淨擦乾

2. 煮一鍋白飯，或加熱剩飯。我喜歡在白米加入三色藜麥，有時候還會加入黑米一起煮

3. 油鍋熱後轉小火，煎一顆蛋黃半熟的太陽蛋

4. 把酪梨橫剖開，用刀子輕砍在籽上，把籽取出。用湯匙把酪梨果肉沿著皮挖出來，切成薄片

5. 把明太子薄膜劃開，用刀尖把魚卵刮出來

6. 在碗中盛入適量白飯，擺上芝麻葉、酪梨片、太陽蛋，最後再放上明太子，淋一匙香麻油和日本醬油(我用柴魚醬油)，再灑上一點芝麻或辣椒粉，就完成囉!

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