[問題] 煎厚鮭魚排的方式

angechen12/02 04:00外焦內生就是你火開太大啊！！！小火煎5~8分鐘一定會熟

angechen12/02 04:00啊

hsc063012/02 04:06蓋鍋蓋 加點米酒 火別太大！

livelylyj12/02 08:40鮭魚退冰擦乾抹點鹽，中小火熱鍋1分鐘，不放油，放鮭

livelylyj12/02 08:40魚，轉中火，一面煎4分鐘，魚皮各30秒-1分鐘！中火火焰

livelylyj12/02 08:40是直的

minging12/02 09:15用氣炸鍋吧！不用退冰，直接放入，出來就是完美的煎鮭魚

minging12/02 09:15排了

amoroe1312/02 10:05用烤的

greenfetish12/02 10:26蓋鍋蓋！

jjer12/02 10:31上面的如果你都看不懂，那就蒸8-10分鐘，再兩面各中大火煎2

jjer12/02 10:31分鐘，一樣好吃

j6ru04jo312/02 11:30像牛排一樣，先大火下魚以後轉小火

KARENPP12/02 11:45覺得鮭魚蠻容易熟的，熱鍋不加油，小火煎。起鍋前再轉大

KARENPP12/02 11:45火煎個1分鐘，讓外面脆一點

ilikegch12/02 11:56煎之前魚要全乾哦，中小火慢慢煎就好

jior12/02 19:34蓋鍋蓋！！鍋蓋要會用！！

xheath12/03 06:06我後來 好市多的鮭魚（厚）都切塊...

xheath12/03 06:06切塊煎也快熟又均勻 也好食用

xheath12/03 06:07要轉紅燒 洋蔥醬燒 椒鹽 什麼調味都方便

luche12/04 06:47之前煎好市多的厚魚排也是 就改成煮味增湯

luche12/04 06:50兩面都快煎焦了 中間還是生的==

baseballnut12/04 08:24要完全退冰，小火慢煎

anniekinki12/04 12:15火太大

sss7931312/04 14:54退冰擦乾不加油小火加蓋，最後再用中火上色+煎脆表皮

sweet20012/04 21:01不放油，中小火煎到兩面微焦後轉小火，蓋上鍋蓋後兩面再

sweet20012/04 21:03續煎1分鐘左右，最後不要掀蓋然後關火，讓裡面的熱氣蒸

sweet20012/04 21:03熟，這樣裡面就會嫩嫩的...

WFSGT12/05 02:03我買全聯的，煎之前滴個幾滴油，鍋子蓋起來，隔一下翻面再

WFSGT12/05 02:03隔一下就好了

WFSGT12/05 02:05真的不用擔心焦，會怕就拿手機出來計時就好，時間到之前都

WFSGT12/05 02:05不要翻開來看

qwerasdft12/05 20:32我會加點水 燜煮不會焦 最後大火燒乾水把表面煎到想要

qwerasdft12/05 20:32的樣子

beurre120612/06 11:22鍋子是冰的時候一開小火直接就放鮭魚蓋蓋子，等到看

beurre120612/06 11:22得到那面看起來是熟的粉色可以檢查下面那面有沒有上

beurre120612/06 11:22色，翻面再煎一下下就會熟了唷！

yuenru12/06 19:02推4F live大的方法

paulsama12/06 20:51不沾鍋，冷鍋放魚，開小火煎蓋鍋蓋，第一面5分鐘，翻面

paulsama12/06 20:513分鐘。再翻面不蓋鍋蓋轉中大火1分鐘加10g奶油，再翻面

paulsama12/06 20:511分鐘搞定。

coolrao12/06 21:57記得蓋鍋蓋

deanne12/08 05:33鍋蓋十分重要 有蓋有差

honeyjam12/13 20:34用烤的+1，方便又少油煙，180度烤個18-20分鐘一定熟

lionrose12/14 22:37用氣炸鍋烤，簡單絕對不失敗

officina11/21 19:01我跟牛排一樣 先大火再小火

officina11/21 19:01然後一下鍋不要亂翻 鮭魚比肉容易碎

officina11/21 19:02要翻面時轉小火 筷子/鏟子一起用小心翻

officina11/21 19:03翻面改小火是怕翻面覺得熱氣很燙

officina11/21 19:04然後再同步驟 大火煎表面轉小火

officina11/21 19:04鮭魚不加油都太油了 還奶油QQ

officina11/21 19:05用廚房紙巾薄擦油 不黏鍋就好