[食譜] 自製柳丁果醬

因為拿到一袋柳丁，加上覺得最近在烘焙可能用得上，於是決心來製成果醬。

材料：

柳丁15顆(1顆105g~125g之間)
處理後→果皮159g+果肉果汁792g = 951g

二砂：302g (沒錯，是我手抖了，多了一點點)

作法：
1. 分別用粗鹽、用小蘇打粉把柳丁洗乾淨
2. 先把柳丁頭切掉，用削皮刀盡可能削薄薄一層皮下來(最好沒有白色部分，會苦)
3. 用刀把柳丁外面白色皮(連外膜)都削乾淨，然後對半，
接著用手把籽丟掉，把果肉掰下，剩下的膜也丟掉
4. 把果皮丟進滾水中滾過，把水倒掉再滾，重複三次，撈出來放在冰水中
5. 將皮拿出來把白色部分盡可能刮除後，切成細絲
6. 將果皮絲和果肉果汁、二砂混合拌勻
7. 讓糖稍微溶解後，煮滾後，加蓋留縫隙以中大火滾20分鐘（中間需要攪拌）
8. 開蓋轉小火，繼續一邊攪拌一邊煮30分鐘
9. 趁熱直接裝進果醬罐中

處理柳丁，實在很累人，我想我以後大概不會再做了吧XD
雖然成品似乎不賴，今天用來做橙香司康或直接配著吃，都不錯吃！

很多碎念和心路歷程，當然還有照片的部落格文
https://fibelf2.blogspot.com/2021/03/blog-post_14.html

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做菜這檔事，似乎一半天分，一半興趣
調味料什麼的一律酌量即可
多做幾次就會找到自己最愛的口味啦！
每次不同也別有趣味呢！

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