[問題] 炒青菜多炒越多次越好吃嗎？

a126994003/29 19:52炒到剛好熟就好，炒過頭爛掉沒口感，營養價值也流失

borin03/29 19:55我都喇幾下就加水蓋起來了，一直喇手很酸吧

afune1236903/29 20:23一開始炒青菜都很勤奮的喇現在炒都跟二樓一樣

shamanlin03/29 20:44貼到鍋子的部分加熱快，炒的動作說穿了就是要讓整體加

shamanlin03/29 20:44熱均勻

pipiayin03/29 20:55同二樓

OrzOGC03/29 21:17你想做英國料理兼練臂力的話炒個一小時都沒問題

ace999903/29 21:44怎樣看得出熟了沒？

bootes317703/29 22:025秒試吃一口

laborgirl03/29 22:21下油、菜、鹽，大火蓋上鍋蓋，悶到冒煙轉小火，再一下

laborgirl03/29 22:21子打開拌，就好了。悶菜的時間還能整理一下檯面水槽，

laborgirl03/29 22:21一舉兩得。

mury141403/30 02:59加水會比較爛 看喜歡哪種口感

mury141403/30 03:00其實火大一點 鍋子甩幾下就熟了

mukey03/30 11:552F+1

veryloveyou03/30 12:41習慣先下辛香料爆香

allloveme03/30 16:02看哪種菜，高麗菜我喜歡軟（比較甜？）地瓜葉我喜歡糊

allloveme03/30 16:02一點，水蓮、青江菜要脆

ChungLi556603/30 17:28就跟煎肉翻面一樣 只是青菜無法一片一片翻 所以用炒

m379191304/01 19:31就是為了平均加熱,沒把握就多翻幾次,不想翻可以用炸的

m379191304/01 19:31,丟進去攪一攪很快就可以撈起來

lanlinshieh04/04 16:37熱鍋冷油，從頭到尾大火，頂多幾滴酒，動作快