[問卦] 炒青菜到底直接炒還焯水呀?
如題,
焯水、飛水、汆燙,
料理手法之一,
簡單說過水一下,縮短炒的時間,
直接炒是比較嫩,但油要多一點,
炒青菜到底直接炒還焯水呀?
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我都下寬油
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要先去土味
推
量少幹嘛過水 直接大火炒
推
中華一番去重看十次
噓
看你怕不怕油爆啊
推
愛如焯水
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看菜
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我都油倒滿 用炸的
推
蒸
推
熱炒店怎麼炒你就怎麼炒
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除了花椰菜 都是直接炒 又不是太閒
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你都不用洗菜跟切菜嗎?
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過油去土味
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問王福,他炒的可以賣了
推
大火快炒不要放水,討厭炒菜放一堆水的
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去陽泉酒家就知道了
推
先去土味,不然炒好的大家都不ㄘ
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大火快炒20秒斷生
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你連黃土試煉都過不了 別下廚了
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我都水滾才放進去耶
推
水煮就好了,加點橄欖油,吃健康的
推
直接去腥三劍客 蔥姜尿酒
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加入適量的油滑鍋
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大火大油 才會脆又香
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記得過油
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卦菜要
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你不放水等著焦 除非你技術好
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