[問題] 剩很多辣油該怎麼處理？

Britannia 發表於 2021/4/27 下午5:55:50

看板cookclub標題[問題] 剩很多辣油該怎麼處理？作者

Britannia

(不列塔尼亞)時間Apr 27 17:55:50 2021推噓16 推:16 噓:0 →:13

PTT評價

如題，家裡有人搬走現在只剩我一個吃辣，但之前有趁全聯兩罐特價買了某牌鵝油辣椒，不知道該怎麼消耗掉ORZ

平常拿來拌麵拌飯OK，但每次都只需要用到一點點(大概1/2-1茶匙)就夠了，有沒有什麼料理是可以大量消耗這種辣油的？

一般辣油儲存時液態，可以做完某道菜淋上去，但這款是鵝油辣椒平常是凝固的，好像不能這麼操作......

味道算是夠香夠辣，但不會麻或鹹，好像也跟一般拌飯醬不太一樣QQ

請教大家了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.32.58 (臺灣)

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推

kelen7504/27 17:58可以炒高麗菜～

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coyote131404/27 18:19菜煮好熱熱的也可以直接拌入

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soul020204/27 18:31炒西洋芹

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abnersl11704/27 18:52口水雞？

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OrzOGC04/27 19:04送人

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ssshleo04/27 19:05煮湯麵加

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ecotyk2704/27 19:43拿來炒菜+1 直接拿來當爆香的油

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ctmt04/27 20:58麻婆豆腐可以嗎？

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jellicolin04/27 21:28那個如果你不吃辣做甚麼都吃不多的。看要不要送人，或

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jellicolin04/27 21:29者辦桌請朋友來吃～料理上做螞蟻上樹、煮麻辣豆腐鍋或

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jellicolin04/27 21:30辣羊肉火鍋等等都可以用掉一些。你可能要徵求一些相當

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jellicolin04/27 21:30能吃辣的朋友。

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jellicolin04/27 21:31不然好好收冰箱取用時留意餐具要「乾＋淨」的話是很耐

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jellicolin04/27 21:31放的，保存環境適當的話可以把保存期限當最佳賞味期

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jellicolin04/27 21:32（意思就是超過那個日期不等於它就壞了不能吃）

因為其實已經過了最佳賞味期了所以不敢送人XD但我覺得應該是可以繼續用沒問題，保存和取用都有留意乾/淨/冷(不離開冰箱超過5分鐘)的原則，所以應該還是會盡量自己消耗掉~ 對了補充：買兩罐其實只剩半罐多啦，但對只剩一個人吃辣的家庭來說還是用很慢

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CJhang04/28 06:06炸蛋

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mrschiu04/28 07:08挖一匙凝固的油在熱的食物上油會融化再拌一拌一樣好吃..

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kyfish04/28 15:28能送人的話會很好有在吃辣的辣油可以用很快

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ab78453304/29 00:32水煮魚之類的川菜食譜參考一下，都可以放這個，消耗很快

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omanorboyo04/29 01:16一個人吃不可能有大量消耗這種事

至少希望消耗快一點這樣

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michasoe04/29 11:16什麼都加，炒菜、煮麵都可以

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LBP04/29 15:49我也是買鵝油辣椒。拿來爆香炒空心菜超好吃，再加一點魚露，

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LBP04/29 15:49整個變得很泰式(自以為

請問樓上是一開始就放嗎？我是有點怕溫度太高裡面的辣椒焦掉(炒菜有用中華鐵鍋也有不沾鍋)

※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 04/29/2021 17:08:45

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bumloveme04/29 18:18台北市的話可以送我

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jun200604/29 18:26菜起鍋前放一匙下去趁鍋子還有餘熱時拌一拌再起鍋

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LBP05/01 03:17對喔。我是一開始就放鵝油辣椒一大匙，我用的是極鐵鍋，導熱

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LBP05/01 03:17很快所以火開中小火就好，再丟些蒜末拌炒一下，辣椒稍微炒過

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LBP05/01 03:17會更香喔。然後下空心菜梗轉中火拌炒30秒再下葉子，起鍋前用

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LBP05/01 03:17泰國魚露調味炒勻，因為魚露夠鹹就沒再另外放鹽了

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