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[問題] 市售雞肉的保存問題

看板cookclub標題[問題] 市售雞肉的保存問題作者
magictiger
(JC)
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剛剛爬了板上的文,

發現各位建議一般市售雞肉最好不要在冷藏放超過兩天。

連很多一般網路上的文章。

專家都建議雞肉不要冷藏超過兩天。

要嘛就冰冷凍可以保存比較久。

但是我想請問,

大賣場的生鮮雞肉,通常在冷藏的保存期限都壓到7-9天


https://i.imgur.com/pOSfalA.jpg



https://i.imgur.com/1Nt413X.jpg


例如今天五月二號。但是大成這款的雞肉出廠日是4/30。也就是從雞肉屠宰經過到物流,最後到消費者手上最快也是兩天後。

何況這些產品都會在架上的冷藏櫃販售到5-7天不等。

所以這些生鮮雞肉的保存標準是不適用於一般標準嗎?


真心想知道。

因為有時候我買這些市售雞肉,

明明在保存期限內。

但是拆封後也是會有一股雞腥味出來。

所以有時候也是吃的有點不心安。

請大家解答我的疑惑。

謝謝!

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※ PTT 留言評論
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sdiaa05/02 21:58真空包全程維持零度左右可以放幾個禮拜到幾個月

q1101005/02 21:58市售是指傳統市場吧 擺在攤位上常溫吃灰塵沾生水個半天

TERIYAKI05/02 21:58生肉除非為了醃製 否則我絕不會冷藏保存超過一天

q1101005/02 21:59生菌數跟全程冷藏/凍保存不能比 加上雞肉又比豬牛更容易壞

sdiaa05/02 21:59菜市場的雞就算有冰也沒有真空包吧...

TERIYAKI05/02 22:01若固定肉源 肉有怪味多半是保存問題 趁鮮煮或冷凍存吧

ronale05/02 22:05有時候除了保存問題之外 有些人就是對味道比較敏感

ronale05/02 22:05適合吃放山雞之類的

GEoilo05/02 23:33肉本來就是有腥味,買吃中藥的雞或用調味壓吧

windyyw05/03 00:24出廠加4天,買後加2天,以你的例子來說,就是5月4日前吃

windyyw05/03 00:24就行,那個標識的6天不要信,出廠4天後就不行了

windyyw05/03 00:27我覺得那個兩天說法沒衝突,你經常吃經常放冰箱就明白了

windyyw05/03 00:27,那是指購買後兩天內,同時也是指出廠後4天內,兩者有

windyyw05/03 00:27衝突的話,以出廠後4天內為準

windyyw05/03 00:28我說的上面情況以一直都在冷藏條件為前提

jior05/03 19:28我覺得那個不是腥味,是他們處理的方式所以產生的某種藥味

jior05/03 19:28,你買大成的什麼清雞胸雞腿都是這樣

CJhang05/04 10:00要比較才有差 大成我常吃 就已經習慣那個雞油味了 我一直

CJhang05/04 10:00覺得那是吃比較肥的飼料 又沒運動 養出來的氣味(看向雞腿

CJhang05/04 10:00排煎出來的油量…) 閒一點 里肌會丟鹽水幾個小時 把肉的味

CJhang05/04 10:00道放出來 再讓肉比較不柴

CJhang05/04 10:02http://i.imgur.com/IKDuIbm.jpg 真的很肥 丟電鍋都不用顧

CJhang05/04 10:02的那種肥...

wind503005/05 23:38買回來以後當天川燙去血水,處理好再冰冷凍,可以放一個

wind503005/05 23:38月也不會有腥味