[問題] 避免辣椒醬發霉的方法
如題，是扒扒飯。
調味上滿依賴這罐，會直接用來炒辣。
但用得慢，只用半罐就發霉了。
這次是第二次。
發霉的位置在罐內上緣，甚至靠近瓶蓋
加油的方式應該是不可行
目前想到的辦法是買來先分裝冷凍
一次用1/3-1/2就好
用完再退冰下一罐
不知道經常料理的各位還有什麼好方法呢？
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湯匙得用‘乾’的去舀...
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就是冷凍 之前買某牌xo醬也是 就算全乾乾淨湯匙舀也是
推
分裝冷凍才是真的
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分裝冷凍～
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感謝一樓提醒 都有注意用乾的去撈！
推
你如果知道每次大概用量就可以利用製冰盒（我甚至專門
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把一個便宜製冰盒做此用）冷凍敲出來裝袋繼續冷凍下一
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批 醬料油多 不需特別再解凍（我是配麵 直接放入熱湯
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麵之中 要沾醬就碟子微波10-20秒完全化了）
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借問這是放冰箱也發霉的狀況嗎？
推
驚!老干媽都不太會這樣
推
生鮮辣椒的比較容易發霉，老干媽那種辣油型態的可以放
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比較久
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啪啪飯會發霉 還不怎麼辣
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每次都用乾淨的湯匙也會發霉 啪啪飯就是會發霉應該跟
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使用方法無關
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回10樓是放冰箱門上冷藏沒錯
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其他的辣油類確實不像扒飯容易發霉
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水分多就容易發霉
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調味料一律"不放"冰箱門
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分裝冷凍+1
推
老干媽好像是因為炒過 脫水過的緣故吧
推
每次用完都用衛生紙擦拭瓶口，較不容易變質
推
自製的我都整罐放冷凍，要用再直接挖也不會很硬
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