[食譜] 鮭魚味噌湯．搭配涼麵店滑嫩蛋花的做法

【食譜】鮭魚味噌湯．搭配涼麵店滑嫩蛋花的做法及食材建議!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210622

炎炎夏日最適合來份涼麵外加鮭魚味噌湯最對味!這次要來分享鮭魚味噌湯做法，而
且是用外頭涼麵店的做法，讓蛋花喝起來更加香滑嫩口，再搭配一盤自製涼麵簡直絕配，大家趕快學起來吧!鮭魚味噌湯不僅營養滿分，鹹香甘醇又鮮美的滋味大人小孩都喜歡，煮上一鍋就能喝個過癮，當作正餐的配湯也很適合!

【食材】
昆布 適量(比較常見用的是海帶芽，因為個人不愛海帶芽，所以用一點昆布替代)
鰹魚味噌 3匙(也可用一般味噌)
洋蔥 半顆(也可用白蘿蔔、鴻禧菇都很適合)
板豆腐 適量
鮭魚塊 適量
雞蛋 2~3顆
蔥花 少許
柴魚片 少許

【做法】
1.昆布剪成小片狀泡水(至少半小時，或前一晚先泡放冰箱)，洋蔥切成小片，
板豆腐切成小塊備用。
2.將昆布連同水倒入鍋中，放入洋蔥一起熬煮。
3.等到洋蔥煮軟後，再放入鮭魚塊。
4.將鰹魚味噌放至濾網上，再把濾網放於熱湯中稍微攪拌融於湯中，
煮個2~3分鐘後等到鮭魚熟透就差不多了。
5.打一顆雞蛋放入碗中，攪拌混合後再沖入熱湯，
放入配料、放上蔥花、柴魚片裝飾即完成。

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