[問題] 自製優格很多水跟氣泡
大家好
一直以來都是用克菲爾優格粉自製優格
之前都很成功
但最近幾次陸續出現很多氣孔跟水
大概長這樣
https://i.imgur.com/cLCIoZe.jpg
網路查了一下
推測可能是受熱溫度不均
（之前會故意放在飲水機上方 底部會比較熱）
看起來像水的應該是乳清（？
重新放回室溫下還是有類似情形
https://i.imgur.com/LBz3RAI.jpg
想知道有人遇過類似的問題嗎..？
不確定是否適合發在本板
不適合再請告知喔~~
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.4.173 (臺灣)
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它不是常溫菌嗎？
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可能氣溫影響吧？天氣熱有沒有縮短發酵時間？
我是時間差不多就會稍微傾斜一下容器 確定有凝固就會冰進冰箱 但這兩次都是看起來還水水的就持續放
推
我使用克菲爾菌種也會，只要發酵時間過長就會這樣。夏
→
天的比較不好吃，你只能縮短發酵時間，或是放冰箱慢慢
→
發酵。
那這樣還是能吃嗎？（很怕烙賽..
推
太熱溫度太高,之前夏天放4小時就這樣惹,都想為了它開冷氣
QQ 我放了十幾個小時…
推
過度發酵，縮短發酵時間吧
原來如此 感謝解惑！
※ 編輯: ning610 (111.255.25.181 臺灣), 07/13/2021 04:34:5820
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