[食譜] 蒸雞胸肉 低脂高蛋白的好料理

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雞胸肉是減重、健身人常吃的食材，簡單分享我的雞胸肉懶人料理法，除了可以吃到軟嫩雞胸，還可以喝雞湯喔～ 如果想吃煎雞胸肉看這邊：義式香料雞肉：減肥低脂低熱量料理 雞胸肉、雞里肌肉適用。

▍食材

1.雞胸肉...1包 (約350~400公克)。

你可以依個人購物習慣購買雞胸肉，我喜歡去好市多買一整組回來冷凍，退冰後用鹽水醃漬。1包通常有2~3塊雞胸，可吃2~3餐。

▍雞胸肉的熱量與營養價值

每100公克的雞胸肉有164大卡，蛋白質含量31公克，我一餐的雞胸肉落在120~140克間，大約197~230大卡。再搭配大量青菜食用。

▍調味料

1.鹽巴...3公克。

2.黑胡椒、白胡椒...適量 或 1~2公克。

3.花椒粉...適量 或 1公克。

4.水...300CC。

這個做法吃起來的味道偏中式，如果你喜歡西式味道就把花椒粉替換成「義大利香料」，或是加「咖哩粉」也有不同風味。口味換來會去也比較不膩。

取300CC加入3克的鹽，攪散。

容器我使用304不鏽鋼保鮮盒，先灑一點黑白胡椒粒在盒子裡，再鋪上解凍的雞胸肉。

最後撒上你的主調味料，喜歡中式雞湯就加花椒粉，西式加義大利香料，異國風情加咖哩粉這樣XD

也可以加一點唐辛子或乾辣椒粒，有一點點辣度蠻對味的。

最後把鹽水灌下去，放冰箱冷藏30分~1小時醃漬一下就可以蒸了。

304不鏽鋼保鮮盒整盒丟鍋子裡蒸很方便，水滾後轉小火蒸15分鐘、關火悶5分鐘就可以吃了。

還可以順便蒸水煮蛋～～

如果你用電鍋蒸，請用半杯水就好了，不要蒸太久。

雞胸肉蒸好的樣子～～ 我一餐吃一塊雞胸肉，搭配一點盒裡的雞湯剛剛好。

這個做法雞胸肉有入味，肉質吃起來尚算軟嫩，不會到很難入口。

清雞湯倒是很不錯，鹹度適中，帶滿雞肉香氣，這樣吃比較不單調。

雞胸肉泡過鹽水吸收水分，口感吃起來不會太柴，還不錯吃。

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