[食譜] 古早味~桂圓紅棗甜米糕
食譜影片: https://fb.watch/7qcs_L-tz9/
文字較多網誌: https://bit.ly/3AJ9UM4
七夕情人節時媽媽說要準備桂圓紅棗甜米糕來拜七娘媽
順便來分享這個好吃的古早味甜米糕做法
材料:
1. 糯米 一斤
2. 紅棗 半杯
3. 桂圓 半杯
4. 枸杞 半杯
5. 糖 一杯
6. 米酒 適量
步驟:
1. 糯米洗乾淨泡水半小時
2. 紅棗和桂圓剪小塊 泡入半杯米酒中
3. 枸杞泡水
4. 將泡過米酒的紅棗和桂圓倒入糯米中
5. 加入米酒直到淹過所有食材
6. 混合均勻之後蒸約30分鐘
7. 此時加入糖和枸杞拌均勻
8. 繼續蒸約20分鐘直到糯米熟透
9. 蒸好的米糕淋上少許油拌均勻即可~
--糯米可單用圓糯米口感軟黏,
也可以一半圓糯米加上一半尖糯米,增加Q勁。
--米酒用無鹽的,
喜歡酒香就用全酒,不然也可用等量的水來製作。
--用大同電鍋蒸的外鍋水量約2.5杯
(一般量杯,不是量米杯喔),
第一次先蒸約30分鐘,接著蒸到跳起來就ok.
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