[問題] 太甜的鬆餅如何搭配或調整
板友好
近期獲得my protein的鬆餅粉 (高蛋白鬆餅粉)
在料理上沒有太大問題
但味道真的很人工甜味
多吃幾口會覺得很膩
我的做法是無糖豆漿+全蛋+鬆餅粉混和後用平底鍋煎
豆漿加太多的話，會難成型變成神奇的黑暗麵糊食物
請問有沒有什麼建議的搭配或調整方法
可以讓鬆餅的甜膩獲得解決？
還有半包，希望可以吃得快樂一點
感謝板友
--
原食譜比例但抽換掉一部分蛋白鬆餅粉成純可可粉 讓他
變成巧克力的口味？（放一湯匙可可粉 就要減少拿掉一
湯匙蛋白鬆餅粉 維持他的乾濕食材比例）試試看…
用成比較稀的麵糊介於你說的太多無糖豆漿失敗麵糊之間...
這種稀的麵糊可以做成法式薄餅也可能做成各種薄餅夾餡吃
例如包無糖地瓜泥無糖鄉村乳酪無糖南瓜泥無糖芋泥馬鈴薯
夾在薄餅中就不會那麼甜...
感謝兩位的建議，好像都不錯，我會試試看！
加朝天椒作成煎餅
等等 這是認真的嗎 我要好好考慮一下
我很認真啊，偶爾也要試試看衝突性十足的風味 XD 不然保守
一點，作成炸蔬菜餅？ https://i.imgur.com/StoLBov.jpg
粉既已帶甜，就隨意放點鹽、胡椒粉、蛋、油，拌入香菜(九層
塔)、紅蘿蔔絲、洋蔥條、高麗菜絲、南瓜絲、金針菇，視想要
的口感，可摻入玉米粉、馬鈴薯粉調成麵糊後油炸
這個是肥仔大叔常常自製的下酒點心
難成型的麵糊可以額外加麵粉把稠度調回來，發泡性降低的話
就再放泡打粉，只是這樣好像可以乾脆直接自己調鬆餅粉了XDD
D
之前買MP可可口味蛋白粉 代糖死甜我是加純可可粉去矯正
如果不想吃巧克力口味的可以找酸的來中和看看
鬆餅粉：水 = 1 ： 4 可以大致調出古早味粉漿蛋餅皮...
一般市面上甜的鬆餅粉根據許多人的測試做成蛋餅加各種醬
做成早餐店鹹的口味並不會不搭而且甚至吃不出甜味...
但你由於是為了太甜的鬆餅粉就不知道適合不適合...
如果不拘泥在古早味粉漿蛋餅或是法式薄餅這個狀態的麵糊
仍然有很多好吃的食物能變化...
感謝各位的建議 受益良多 我再找機會試試看
※ 編輯: bestcheer (114.37.206.17 臺灣), 08/22/2021 14:51:59市面上有幾本暢銷食譜是專門教人用鬆餅粉做各種料理...
鬆餅粉的世界非常深奧寬廣...
配無糖優格吃~~
鬆餅粉過篩，會篩到剩下一堆糖再拿掉就好
而且液體不能加太多啊，這樣無法成型，形狀也不美
用低筋麵粉：鬆餅粉=1:1,甜度就會減半；粉、液體比例
照鬆餅粉背後說明使用
我也有有試過加大量可可粉，味道還是完全蓋不掉...
而且這樣東加西加的，熱量根本大爆表，所以它還是默默被
我冷凍起來了
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