[問題] 太甜的鬆餅如何搭配或調整

Kukuxumusu08/21 19:50原食譜比例但抽換掉一部分蛋白鬆餅粉成純可可粉 讓他

Kukuxumusu08/21 19:50變成巧克力的口味？（放一湯匙可可粉 就要減少拿掉一

Kukuxumusu08/21 19:50湯匙蛋白鬆餅粉 維持他的乾濕食材比例）試試看…

mrschiu08/21 19:54用成比較稀的麵糊介於你說的太多無糖豆漿失敗麵糊之間...

mrschiu08/21 19:55這種稀的麵糊可以做成法式薄餅也可能做成各種薄餅夾餡吃

mrschiu08/21 19:57例如包無糖地瓜泥無糖鄉村乳酪無糖南瓜泥無糖芋泥馬鈴薯

mrschiu08/21 19:57夾在薄餅中就不會那麼甜...

G77308/21 20:27加朝天椒作成煎餅

G77308/21 21:25我很認真啊，偶爾也要試試看衝突性十足的風味 XD 不然保守

G77308/21 21:25一點，作成炸蔬菜餅？ https://i.imgur.com/StoLBov.jpg

G77308/21 21:31粉既已帶甜，就隨意放點鹽、胡椒粉、蛋、油，拌入香菜(九層

G77308/21 21:31塔)、紅蘿蔔絲、洋蔥條、高麗菜絲、南瓜絲、金針菇，視想要

G77308/21 21:31的口感，可摻入玉米粉、馬鈴薯粉調成麵糊後油炸

G77308/21 21:31這個是肥仔大叔常常自製的下酒點心

hbc5608/21 22:16難成型的麵糊可以額外加麵粉把稠度調回來，發泡性降低的話

hbc5608/21 22:16就再放泡打粉，只是這樣好像可以乾脆直接自己調鬆餅粉了XDD

hbc5608/21 22:16D

oguesto08/21 23:06之前買MP可可口味蛋白粉 代糖死甜我是加純可可粉去矯正

oguesto08/21 23:07如果不想吃巧克力口味的可以找酸的來中和看看

mrschiu08/21 23:20鬆餅粉：水 = 1 ： 4 可以大致調出古早味粉漿蛋餅皮...

mrschiu08/21 23:22一般市面上甜的鬆餅粉根據許多人的測試做成蛋餅加各種醬

mrschiu08/21 23:22做成早餐店鹹的口味並不會不搭而且甚至吃不出甜味...

mrschiu08/21 23:23但你由於是為了太甜的鬆餅粉就不知道適合不適合...

mrschiu08/21 23:24如果不拘泥在古早味粉漿蛋餅或是法式薄餅這個狀態的麵糊

mrschiu08/21 23:25仍然有很多好吃的食物能變化...

mrschiu08/22 19:37市面上有幾本暢銷食譜是專門教人用鬆餅粉做各種料理...

mrschiu08/22 19:38鬆餅粉的世界非常深奧寬廣...

lessonone08/22 20:21配無糖優格吃~~

tatu022308/23 23:48鬆餅粉過篩，會篩到剩下一堆糖再拿掉就好

tatu022308/23 23:49而且液體不能加太多啊，這樣無法成型，形狀也不美

tinybunny08/25 15:22用低筋麵粉：鬆餅粉=1:1,甜度就會減半；粉、液體比例

tinybunny08/25 15:22照鬆餅粉背後說明使用

kyckkk09/01 03:02我也有有試過加大量可可粉，味道還是完全蓋不掉...

kyckkk09/01 03:04而且這樣東加西加的，熱量根本大爆表，所以它還是默默被

kyckkk09/01 03:04我冷凍起來了