[問題] 要如何做出形狀漂亮的鬆餅?

potionx08/12 19:04太水比較會流動，正常從中間就會自然變圓。

kuk952708/12 19:06鍋子不平，麵糊稠度不對。

jonie08/12 19:09最佳稠度就是從中心點倒可以水紋式向外擴散

kuk952708/12 19:10油只需要薄薄一層，鍋熱時油用廚房紙巾擦掉，可以的話用

kuk952708/12 19:10澄清奶油。

jonie08/12 19:12餐旅科教師教的是用沙拉油塗抹煎，如果養鍋完全就不用油。

jior08/12 19:14這奶也太貧了吧？

jior08/12 19:20然後我覺得你可能要控制一下火力

kmtboxer08/12 19:32我是買一個圓圓的模子來煎 煎蛋用的那種

loveshih08/12 19:42我用有點深度的勺子舀麵糊到鍋子，形狀會圓一點

ChungLi556608/12 19:47鍋子變形了 不平 中間是凸的

greenfetish08/12 23:22照片中的那種是鍋子就是這麼大

nekobaby08/12 23:28鬆餅液裡面可以加點融化的奶油 煎餅用沙拉油

ronale08/12 23:35鍋子的問題

yoyufaye08/13 00:48看起來像鍋不夠平，用不沾鍋煎鬆餅很容易這樣，因為不沾

yoyufaye08/13 00:48鍋味為了輕量及傳熱 大多使用鋁材質，鋁很容易變型，不

yoyufaye08/13 00:48沾鍋用久了中心都會膨脹變高,麵糊就會不規則的地往外流

yoyufaye08/13 00:48，可以試試1.用新的還沒變形的不沾鍋. 2.買小鍋，15到20

yoyufaye08/13 00:48cm左右.3.改用鑄鐵鍋。4.用模具

Agneta08/13 07:45鍋子不平 鍋太熱 麵糊一下去就凝固了還不及擴散 麵糊可能

Agneta08/13 07:45也太稠

mrschiu08/13 15:40老師沒教的事那個節目有教這個節目比較好找到其他也有...

mrschiu08/13 15:40但這個節目看完會很有概念...

yoyufaye08/13 20:46特福不沾鍋的底真的很多不平啊！煎蛋形狀都很醜，所以特

yoyufaye08/13 20:46福有出煎蛋鍋.... https://youtu.be/O7idukLwiJo

yoyufaye08/13 20:47欸？貼錯，上面連結是BBC炒飯...

yoyufaye08/13 20:47https://i.imgur.com/pDHyDl5.jpg

yoyufaye08/13 20:48特福煎蛋鍋是這個才對^.^！

a112121008/14 08:54蛋糕模具/餅乾模具/煎蛋模具/慕斯圈

nekobaby08/14 22:13最近做的 麵糊亂調成色沒有很平均 但是尺寸是一樣的

nekobaby08/14 22:13http://i.imgur.com/DDVkJL4.jpg

maggiekiki08/15 02:07我也用特福不沾鍋煎，我家鍋面是平的。我從來沒有加油

maggiekiki08/15 02:07、沒有抹油在鍋面，都是全程開最小火煎。麵糊我很少

maggiekiki08/15 02:07自己配，都是買現成鬆餅粉回來，煎很多次了，都是形

maggiekiki08/15 02:07狀、色澤像外面賣的一樣喔！

maggiekiki08/15 02:08另外，因為我開最小火，所以我麵糊不會倒在正中間，

maggiekiki08/15 02:08都是外圍避免加熱太快。

b9470308308/15 22:12鍋子不平，我家有一個鍋也是這樣

fel80108/19 23:44鍋子放平，麵糊從高處倒下去就會自然變成圓形了吧！？