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煮焦糖時可以用刮刀嗎?

看板cookclub標題煮焦糖時可以用刮刀嗎?作者
silufy
(球)
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大家好
最近在做焦糖布丁
但煮焦糖的部分失敗率有點高QQ

上網google後知道有分濕式和乾式
然後注意到有些文章說不可以使用刮刀?!要用木匙@@
這是指耐熱刮刀也不行嗎?(耐熱220度)

因為常常鍋子裡都會剩一些倒不出來,感覺用刮刀可以刮比較乾淨
但因為看了文章後怕會讓刮刀報銷,所以遲遲沒有嘗試過...

想詢問大家製作焦糖時有沒有這樣的限制呢?
謝謝~


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vdml09/15 13:40https://youtu.be/jeaLUNOnr_8?t=61 是有人這樣做啦

Inory021609/15 18:17矽膠刮刀是沒問題的

heliex09/15 19:05google說糖的熔點185度

wue561009/16 00:45我只用湯匙做了10幾年……早期只有3能刮刀,還不是矽膠的

wue561009/16 00:46,湯匙萬能。

whitelady09/16 09:23用耐高溫的刮刀,至少耐熱要200度吧,有耐高溫的器材上

whitelady09/16 09:23面都會寫耐熱溫度。

vecuh09/16 11:45我融掉過兩隻刮刀..最後只用木湯匙

vecuh09/16 11:46那刮刀也是寫耐熱220..日本進口..Orz..

secretain09/16 18:19我常常用刮刀耶….

cobal09/17 13:57矽膠刮刀可以,橡膠刮刀不行!!

lazzier09/17 15:14可以 但是我都等稍微降溫

silufy09/20 11:36看了一下我的耐熱刮刀是矽膠的,下次試試看...(抖