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[心得] 減脂晚餐+便當自己煮-義式香料豬排

看板cookclub標題[心得] 減脂晚餐+便當自己煮-義式香料豬排作者
threebus
(沉)
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圖文版https://keepgoing888.com/meal-prep-11/






https://i.imgur.com/oshXrCW.jpg



大部分時間我會自己煮晚餐,也會帶便當,這樣讓我成功減脂10%
今天的減脂便當配菜顏色很豐富,有黃色的煎蛋捲、黑色的香菇、紅色的紅椒、綠色的青花菜。
豬肉應該算是很方便取得的肉類,我喜歡油脂少一點的部位,像是里肌豬排。
照片看不出重量,料理前食材總重約435g(1份),總熱量不到500卡
我覺得以我一個女生來說一餐滿足夠的

食材:
花椰菜 一朵
紅椒 2個
雞蛋 2顆
香菇 6朵
豬里肌排 2片

我的備餐過程影片
https://m.youtube.com/watch?v=y2LaOgl8Qi8&t

以下為文字步驟

一. 流水泡蔬菜並用手輕輕搓洗:
花椰菜(我習慣先切小朵)、紅椒,侵泡在水中,水龍頭開一小水柱,讓水流動
(參考林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈作法)
.
二. 先醃豬排,因為需要時間入味:
1) 將豬排正反面用叉子戳洞,目的是讓醃料更入味。
2) 正反面淋上醬油2匙(各5cc,依醬油鹹度調整)。
3) 放入冰箱靜置至少10分鐘讓醃料入味。


三. 開始先處理香菇備料 :
1) 香菇用水沖掉表面髒汙,再用紙巾擦乾。
2) 將香菇梗切除,香菇畫十字(此步可省略)
3) 把切下來的香菇料切細絲,等等可以和蔬菜一起炒
4) 待鍋內油熱後,放入香菇乾煎
5) 當香菇縮水後就淋上醬油1匙(5cc),注意別燒焦
6) 持續翻面,直到香菇顏色都呈現深色、體積縮小即可盛盤


四. 處理「青花菜炒紅椒」:
1) 青花菜仔細挑掉菜蟲、紅椒洗淨切塊、切蒜末備用。
2) 待鍋內油熱後,加入蒜末、香菇剩料爆香(中小)。
3) 接著加入青花菜、開水,蓋上蓋子悶1-2分鐘(中小)。
4) 開蓋後當青花菜呈現更深色,就放入紅椒一起翻炒1-2分鐘(中小)。
5) 關火並加鹽調味,稍微翻炒一下即可盛盤。


五. 接下來「煎豬排」:
1) 待鍋內油熱後,放入豬排(都不用移動它)。
2) 待豬排邊緣呈現白色,就可以翻面繼續煎。
3) 來回翻面煎,可以用筷子測試熟度,如果輕易穿過就可以起鍋了。
4) 起鍋後再灑上義大利香料即可。

六. 最後一樣料理「煎蛋捲」:
1) 打2顆雞蛋,加鹽後用筷子攪拌均勻。
2) 蛋液倒入煎鍋中,待外皮凝結成型就開始把蛋摺起來。
3) 再繼續倒入蛋液,重複上面動作

七.組裝自己的便當


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balius09/17 09:29推,豬排用醬油醃比較容易焦自己都只用義式香料+鹽+一點黑

balius09/17 09:33胡椒撒上靜置,另外豬排煎法也可以參考NHK老師沒教的事的

balius09/17 09:34作法

threebus09/19 01:01謝謝下次試試