[食譜] 泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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做了芋泥巴斯克後，突然想到之前在休習日咖啡吃到，覺得很驚艷的泰奶巴斯克起司蛋糕

就來挑戰看看結合泰式奶茶的巴斯克乳酪蛋糕啦～

將泰國的手標紅茶融入奶油乳酪中，就能烤出泰式奶茶的招牌橘色

吃的時候再搭上一杯泰式奶茶，滿滿泰味～都讓人想去泰國了啦

泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕材料

奶油乳酪 250g

細砂糖 50g

雞蛋 兩顆

鮮奶油 150ml

泰國手標紅茶茶葉 10g

低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (或不放粉)

以上材料能做出一個六吋泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕

泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕做法

1. 鮮奶油放入鍋內以小火加熱，加入泰國手標紅茶茶葉，將茶葉泡開

茶葉攪散，馬上就變成泰式奶茶的招牌橘色了

2. 鮮奶油煮到鍋邊冒小泡泡後關火，將茶葉過濾後放涼備用

要不要完全濾掉茶葉碎渣看個人喜好，我覺得有少許茶葉碎粒也不錯，就只過濾一次

3. 將室溫下回軟的奶油乳酪放入攪拌盆中打散，分次加入砂糖打勻，打成無顆粒的乳霜

4. 將雞蛋分次加入打勻

5. 加入泰式奶茶鮮奶油後拌勻

6. 加入過篩的低筋麵粉，拌勻至無粉粒感，乳酪糊完成

7. 將泰奶乳酪糊過篩倒入鋪好烘焙紙的烤模中，輕敲幾下模型讓空氣排出

8. 送入已預熱的烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘

烤好放涼後，冷藏一晚即可享用

每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家烤箱/氣炸鍋火力調整

烤這款泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕時，室內都是好聞的泰奶香氣

出爐後的焦橘色好看極了

切蛋糕的時候刀子過一下熱水，每切一次就擦一下刀子，就能切的很好看

將泰式奶茶的特別滋味融入奶油乳酪中，口感綿密香濃，好吃耶

做的時候用煉乳取代部分砂糖感覺應該也很不錯

之後再來嘗試看看做不同的泰式奶茶甜點吧～～喜歡泰奶的朋友記得先把這款學起來唷！

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