[心得] 台式四川泡菜(白蘿蔔,高麗菜)

freakclaw 發表於 2022/1/1 下午11:08:24

看板cookclub標題[心得] 台式四川泡菜(白蘿蔔,高麗菜)作者

(天使已吹響號角)時間Jan 1 23:08:24 2022推噓 1 推:2 噓:1 →:4

大家好，我是泡菜新手，怕自己一個人過年餓死，看到便宜的菜就手癢(嘴饞 )了～

自己研究的台式四川泡菜，道地的台灣味～只加鹽跟簡單香料與調味品：

左邊是32塊錢的高麗菜(只有一顆，超大)，右邊是19塊錢的白蘿蔔三根：
https://i.imgur.com/gpq61zt.jpg

左邊加了自己種的乾燥朝天椒、柴魚片，右邊只加蒜頭：
https://i.imgur.com/TG84C3A.jpg

對了，我的高麗菜沒洗，白蘿蔔放得有點久，兩瓶都是原汁原味兒，聞起來很香喔。:D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.193.126 (臺灣)

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b9470308301/02 12:45四川味好酸，吃不慣

※ 編輯: freakclaw (180.217.118.106 臺灣), 01/02/2022 13:00:51

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freakclaw01/02 13:07我的不會，可能是因為沒加酒吧！:D

推

maltum01/02 20:10可以請教配方做法嗎？

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freakclaw01/03 00:03請參考內文喔

噓

highway6101/03 13:59配方是32塊的高麗菜跟19塊三根的白蘿蔔？這哪一國的計

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highway6101/03 13:59算法？

樓上在凶什麼？左轉去看眼科吧。

※ 編輯: freakclaw (180.217.118.106 臺灣), 01/03/2022 18:58:06

推

littleconan01/26 15:59四川泡菜真的就是只加鹽巴，自然發酵。

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