[食譜] 紫米桂圓年糕
從小我就非常喜愛甜年糕,其中又以紅糖年糕最為喜歡,
去年做了紅豆年糕,今年再來嘗試紫米桂圓年糕(我超愛紫米)
裡面還放了桂圓肉,吃起來紫米香氣濃郁、年糕口感Q彈、
整體飄散著桂圓香~這根本就是結合了我所有喜歡元素的一道點心呀!
乾煎著吃、裹著蛋液麵糊吃都好好吃,配上一杯茶或咖啡超幸福,
今年過年我做了三輪分送給家人,紫米年糕的顏色很討喜作法又簡單,
收到的人都會很喜歡哦也祝大家吃著甜年糕 年年都高昇!
★ ★ 本日菜單【紫 米 桂 圓 年 糕】★ ★
食材:
紫米 150克
糯米粉 350克
砂糖 150克
桂圓 60克
水 300克
將材料備齊,將紫米洗乾淨,用電鍋蒸約40分鐘以上
(電鍋放入的水量大約是米杯6~7杯水,怕水太滿可反覆跳起來再倒水蒸)
蒸好稍微放涼,再倒入食物調理機中,加入水打成泥狀
再放入糯米粉,繼續用食物調理機磨更細
放入砂糖攪拌、桂圓肉均勻(二砂也可以)
在蒸籠上墊烘焙紙,在鍋中倒入水(蒸籠下方需要墊一個架子)
蒸籠蓋子蓋上,大火蒸1小時
蒸好了!顏色超漂亮,用蒸籠蒸、玻璃盒蒸都可以,放涼後用保鮮膜包住放冰箱冷藏
顏色很討喜又好好吃的紫米桂圓年糕完成了!
過年做這個糕點送給親友非常適合,做法簡單卻又心意十足
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