[問題] 煎餃放涼後不酥

jior01/30 18:59我都沒在放粉水的，煎完也是一層底

ronale01/30 19:47不酥不是很正常嗎……

bluejark01/30 21:43粉水的比例與油煎產生的一層硬的脆皮

oohailey01/30 21:45外面煎餃買回來冷掉也不酥啊

bluejark01/30 21:45只是為了增色的的薄粉水變軟是正常的

oohailey01/30 21:45煎好倒扣試看看

StBernand01/30 22:42問題出在...沒有馬上吃啊....

h358674401/30 23:53這什麼奇怪的問題

erisiss001/30 23:56不是，放涼不酥是正常的吧 你這是煎餃又不是煎餅

Kukuxumusu01/31 00:31問題出在沒有問題

dustfaerie01/31 00:54又不是餅乾怎麼會放涼還酥= =

jjer01/31 09:51改一半用玉米粉可以達成

ryan022201/31 23:52問題出在用錯澱粉,喜歡放涼後又Q又酥的,應該用毒澱粉

ryan022201/31 23:52用大量順丁烯二酸的毒澱粉,口感保證滿意

yongguo02/04 04:14樓上的，這違反食品添加物的法律吧XD馬來酸添加到食品記

yongguo02/04 04:14得是違法的，不過如果是自己想不開弄來吃好像也不適用法

yongguo02/04 04:14條就是了(註.馬來酸是第四類毒化物)

poda810302/04 22:33那就不要放到涼

samchiu02/07 12:47有倒放嗎？ 冰花面要朝上不接觸盤子

samchiu02/07 12:49但放久了之後還是會吸收水氣 從薄的地方開始軟