[問題] 冷凍豬肉片如何料理
餓死抬頭
阿肥前幾天買了一包好便宜的冷凍豬梅花肉
看起來和火鍋店的肉捲有87%像
以前這種肉捲在家裡都是川燙後放進火鍋
好吃是好吃 問題就是吃起來很柴
目前只知道退冰的話放在冷藏庫會比較好
想請問有沒有讓冷凍豬肉捲吃起來比較嫩的方法？
謝謝
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煮火鍋最常見的好像就是裹蛋白再下去煮吧，蛋黃加在沙茶醬
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裡這樣
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冷藏退冰後抓點醬油糖香油和木薯粉，加韓國泡菜拌炒
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刷刷鍋
推
沒泡一下蛋白都不怎麼樣
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不用煮太久 調點醬吃
推
買五花就不柴了
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退冰 剛好快轉熟就要夾出
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買肥點的
推
不要一直泡在火鍋裡滾
推
醃一下做其他料理，我之前是拿去做馬鈴薯燉肉消耗很
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快
推
買幾次一直這樣的話換一個品牌，有可能冷凍程序沒弄好
爆
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