[問題] 鬆餅怎麼做才好吃
今天心血來潮買了日清鬆餅粉
照著它上面的步驟跟食材比例下去做
結果吃起來有點乾又有點硬
如果是想改善它的口感
哪個食材的比例應該多加或少加
口感才會比較好呢
還是煎的時候有什麼秘訣
真的很想自己做出一手好鬆餅呀～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.16.8 (臺灣)
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全程中小火，起鍋前加一湯匙水去蒸，會恢復濕潤度
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買台V牌鬆餅機
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直接做舒芙蕾鬆餅的配方
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一樓貼的影片沒有字幕QQ大概是看得懂但想知道粉類混合步
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驟意思是不用攪到滑順也沒關係？
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給樓上，對。不用攪到滑順，滑順那就過度攪拌了。有少
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許結塊也無妨，攪拌時要輕柔。
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我也覺得包裝上的配方有點硬 我自己再加牛奶
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稍微攪好之後過濾就不會結塊，然後在冰箱放半個小時才
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用
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感謝大家分享～～～會再試看看
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這個粉做出來就是這樣～～自己調可能好一點 或者加點
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鮮奶油下去看看
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森永比較蓬鬆，台灣的粉卡羅美式鬆餅也不錯
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這個粉差不多就這樣
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妳粉跟鮮奶體積1:1看看，不用加蛋
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做雞蛋糕也好難跟外面賣的一樣脆QQ
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金錢豹鬆餅粉按配方做出來很成功很好吃
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試過把牛奶加到200ML，比較不硬唷
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比利時鬆餅最好吃，但很費工
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