[食譜] 蓮霧葡萄燉雞湯

aainin 發表於 2022/4/3 下午10:04:50

看板cookclub標題[食譜] 蓮霧葡萄燉雞湯作者

(ain)時間Apr 3 22:04:50 2022推噓26 推:26 噓:0 →:15

原本只有要做葡萄雞湯，但家中蓮霧買太多吃不完，因此也加進湯中燉煮，
結果蓮霧熬煮過後意外地合適，口感類似刺瓜或苦瓜，但不像瓜類這麼搶味，
配上綠葡萄的淡淡甜味，整道湯品爽口、無負擔。

家人看到我這樣煮，也好奇嘗了一碗，說第一次看到水果和雞湯煮在一起，
沒想到喝起來很清甜，感覺還有點養生！

材料：
1.半隻帶骨雞肉
（這次使用烏骨雞）
2.無籽綠葡萄10顆、蓮霧2顆
（水果比例各半，如果只想放一種水果，份量直接多一倍就可以）
3.生薑片5片（或老薑1-2片)
4.乾燥紅棗6顆（可加可不加）
5.鹽巴
6.水

做法：
1.葡萄洗好備用，洗好的蓮霧對切，切成葡萄的尺寸
2.烏骨雞用滾水川燙1-2分鐘倒掉川燙的血水
3.把川燙後瀝淨的雞肉放入鍋中，冷水淹過雞肉
4.放入葡萄和切好的蓮霧、薑片，開中大火煮滾後蓋鍋蓋，轉小火煮1小時
https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg

https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg

　
5.加入適當鹽巴調味，並放入紅棗關上鍋蓋繼續煮1小時
6.打開鍋蓋檢查葡萄有沒有煮到破掉，不夠就再煮3-40分鐘

最後成品：
https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg

補充：
紅棗比較晚放是因為要先把葡萄煮軟，這時再放紅棗，
味道就不會蓋過其他食材，也能把葡萄的果香煮出來。

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.188.85 (臺灣)

※ PTT 網址

※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/03/2022 22:09:09 ※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/03/2022 22:13:59

推

fake04/03 22:19好奇妙…

推

xulu004/03 22:48好神秘

推

agersir04/03 23:13謎樣

推

mepass04/03 23:33到底...

→

haneusuda04/04 00:01蓮霧太多所以放2顆到湯裡煮可是這樣根本沒什麼消耗

→

haneusuda04/04 00:01到吧XD

說對了，所以冰箱還有一堆XD

※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/04/2022 00:08:43

推

bsrest04/04 02:25謎之味？

推

eveno04/04 02:40蓮霧如果做果醬，不知道好不好吃。

→

eveno04/04 02:41我試過芭樂燉豬肉，好吃。

有想過做成果醬，只是家裡沒有檸檬～芭樂入菜感覺很棒，期待有天也能看到分享XD

推

ExcellentSun04/04 06:03真心沒辦法…還是感謝分享！

推

OnAero04/04 08:09黑暗料理界？？！！

推

lamourmoi04/04 09:56感覺好吃耶

→

amoroe1304/04 10:25感覺很甜，有鮮味層次的那種（但還是甜）

剛好我家這批蓮霧比較不甜XD 拿來料理還滿適合！

推

colorworst04/04 13:49好神奇

推

loveblud04/04 15:07感覺好吃

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Kukuxumusu04/04 15:10感覺蓮霧煮起來大概像冬瓜？

類似黃瓜，冬瓜更綿一點

※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/04/2022 16:58:52

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OrzOGC04/04 19:57很微妙...

推

ffg100104/04 20:41太謎...無法想象

→

ce133704/04 20:58澳洲蓮霧超難吃，早點看到這篇我就可以試煮雞湯了！

→

keizeo04/04 21:51好難想像這味道唷請問會很甜嗎？

推

calucu2404/04 22:09很微妙有人能分享心得嗎？

推

littlewendy04/04 23:14酷

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yun42017904/05 04:01好神秘……

推

littlechaos04/05 04:35之前燉雞腿排有加過紫色的葡萄，真的還蠻香甜的

推

lumia789004/05 10:15冬天天冷會水果入菜，量1/4or1/5，湯品就不錯喝，蓮霧

→

lumia789004/05 10:15，葡萄，蘋果鳳梨都不錯，香蕉，綠色圓棗不建議入菜，

→

lumia789004/05 10:15尤其是蒸煮

推

lumia789004/05 10:18我都只加單品，讓味道單純，還沒加過兩種

→

kaihon04/05 10:47有的特別…

推

eveno04/05 12:05 https://i.imgur.com/pAW7AZf.jpg

→

eveno04/05 12:07芭樂、豬肉、薑、熱水，大火煮滾後慢火煲2小時，不用放鹽就

→

eveno04/05 12:07很好吃。

推

bcpitmans04/05 22:15這兩樣水果可以燉雞湯喔！？不知喝起來如何…

推

sdfghjlK04/05 22:40好酷！水果入湯

推

money081404/06 01:00長眼界、長知識!!!

推

condenza04/06 10:40芭樂煲二小時是黃色耶

推

exotica04/06 12:47感覺很好吃

推

chirpspeep04/07 15:50芭樂煲豬好難想像味道

推

pomyopnion04/07 18:25好迷幻的料理

推

patyer04/09 00:39水果入菜> <

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YoungAmI10/09 21:49好神奇的感覺

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