[問題] 自製漢堡排太油

jior04/15 14:29煎起來爆油還不好啊？還是你要看起來沒油實際都吃進肚子裏

jior04/15 14:29的方式？

bobwang04/15 14:35牛肋條油本來就多 所以才會風味十足 分裝凍起來 少量煎

hiimjack04/15 14:38再加瘦肉下去

G77304/15 15:11直接做成炸肉丸，接著再變成肉丸義大利麵

Rosa091804/15 15:16咖哩肉醬/番茄肉醬，或是加豆腐下去

zizp04/15 15:26想請問料理機的牌子？牛肋條都攪，厲害。

Dragonz04/15 15:32加些麵粉進去

playerst04/15 15:34我都加豆腐進去 不過量不能太多 會散掉

HUNG9304/15 17:36加麵包粉 牛奶 瘦絞肉

wolfplay04/15 18:12加雞胸到50%就差不多了 先不要調味分批冷凍 吃膩再來變

wolfplay04/15 18:12花樣

joey060204/15 18:41加板豆腐！而且口感會更好

jojomaan04/15 18:57還可以加豆渣，豆渣吸油效果又更好一點，但不太好入手

greenfetish04/15 21:24加麵包粉？

lessonone04/15 22:59牛肋條就是這麼油~

potionx04/15 23:25牛肋條很油的...你選錯部位了

rosemary04/16 03:00做成牛肉肉燥(有點可惜就是

jellicolin04/16 10:51燉成蕃茄醬肉丸，油浮出來冷凍之後就可以整片拿掉了

jellicolin04/16 10:52然後肉丸可以拌麵或搭配麵包薯泥，或加洋蔥和芥末醬一

jellicolin04/16 10:53起吃，就不會太膩。(做成三明治有生菜蕃茄蘑菇也很搭)

iammatrix04/16 11:27加豆腐渣 然後煎過再放烤箱烤出油

HCracker04/16 11:45一般漢堡排是用chuck (梅花）brisket（胸腺）

linche04/16 13:32做成義大利肉醬吧，有油可以炒麵不尬油

Ectel04/16 14:43我是加板豆腐 先壓乾一點

otonashi100304/16 18:51牛肋條脂肪層很厚喔，還剩很多的話加豆腐或豬絞肉

otonashi100304/16 18:52混其他蛋白質做成日式漢堡排就好

m248866304/16 21:07牛肋條超油的 選錯部位了 建議做成義大利肉丸

callTM04/16 23:15沒吧 美國很多是用沙朗

yt00604/18 03:16可以加板豆腐

keizeo04/19 21:25牛肋條太肥 應該用瘦絞肉

killer111905/10 20:30建議用背肩部位 瘦肥比7：3