[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？

annakite04/27 17:59印像中看日本廚師寫的料理書 真的味醂成份有酒

annakite04/27 18:00沒有酒的只能稱為 味醂風調味料

annakite04/27 18:01書裡說真的味醂價格也高一些

eveno04/27 18:03之前看日本節目說本味醂會有14%酒精，如果是本

eveno04/27 18:03味醂，應該會標示有酒精？

Lerainbow04/27 18:40本味醂含酒，味醂風調味料不含酒，這個看起來沒有含酒

fishello04/27 20:03https://i.imgur.com/CAM8qgA.jpg

fishello04/27 20:03義美的味醂有酒精

kyfish04/27 20:35沒標示酒精度數的是製作過程都消除了 超過0.5度要酒類標示

yoyo83091704/27 21:42義美那個也太混

laaa091204/27 22:37最近想買本味醂，想知道大家推薦的牌子

ines196904/27 22:42https://youtu.be/2ijYLGARYbI

ines196904/27 22:43這個嫁來台灣的日本有推薦的味林

koboy04/27 23:09正在用的這瓶三州三河味醂，酒精度標示是13.5-14.5%

koboy04/27 23:13本味醂的酒精應該是製造過程天然發酵產生的吧

koboy04/27 23:14義美那瓶的標示看起來像是調味料加食用酒精

Kayusumi04/27 23:15萬家香的可以把

chingwenh04/28 00:39其實看成分就很好分辨了 蝦皮買得到

balius04/28 07:51味醂不是台灣常用調味料，大多是沒有酒精的味醂風調味料

balius04/28 07:53少數有酒精用添加食用酒精也沒什麼好意外的，即使是日本也

balius04/28 07:55是有以添加釀造酒精的本味醂

lee7911404/28 09:12都用萬家香的，照masa的煮出來味道都不錯

huiminyu04/28 09:22masa之前推十全，我就買十全

huiminyu04/28 09:24克里斯餐桌是推福泉，但不好買

jellicolin04/28 10:37三州三河好用。另外也推薦『味之母』淺黃色標籤瓶蓋，

jellicolin04/28 10:37在citysuper和裕毛屋都買得到。甘甜味很柔和

jellicolin04/28 10:38我自己還蠻不喜歡味醂風調味料的因為煮下去味道會變散

jellicolin04/28 10:38亂。本味醂用久了就回不去了。真的手邊沒有的時候不如

jellicolin04/28 10:39用品質較好的米酒和糖直接加在湯裡調味再滾過也很接近

Aequanimitas04/28 13:13最簡單就是看價格 幾十塊一瓶一定不是真的

show110404/28 13:59穀盛醇米醂我覺得很可以 日前購了十全味醂 覺得也行

Inory021604/28 14:09這算是味霖調味料，本味霖是含有大概15趴的酒精的。然

Inory021604/28 14:09後台灣普遍的味霖對比本味霖還算相對不甜的，本味霖大

Inory021604/28 14:09概有50趴是糖份，有些牌子放冰箱還會結晶呢

whitelady04/28 14:11看價格+1 真的本味醂一罐三、五百跑不掉

whitelady04/28 14:12貴一點的還有八九百

whitelady04/28 14:14yt日本夫婦用的好像是三河。

Ryan138704/28 14:51本味醂是料酒，在日本是要收酒稅的

Ryan138704/28 14:51味醂風調味料本質上比較像糖漿，便宜是正常的吧

aletheia04/28 14:59甘強酒造 或是三州三河 便宜一點的日出本味琳

aletheia04/28 15:02yamaki有出大罐的 那比台灣產的好

whitelady04/28 19:54除了酒精含量，製作原料所費的時間也有差別，有的本味

whitelady04/28 19:54醂會強調花了幾天時間才能釀造完成。

tinafn04/28 21:42我用三河味霖後就回不去了，價格大約在五百至六百間

weierstrass04/28 21:54本味醂是酒，上面會標酒精濃度，也如上面推文所說的

weierstrass04/28 21:54可以看價格XD citysuper一罐至少兩三百起跳。是說我

weierstrass04/28 21:54還沒在一般超市看過本味醂，全聯跟大潤發應該都是沒

weierstrass04/28 21:54有的。

guanghagrid04/28 22:13我也找超久，百貨公司的超市才有賣

guanghagrid04/28 22:14我也是買日本夫婦那個三河，遠百的超市有賣小瓶的

agersir04/28 23:27豐原有觀光工廠抵銷費，味霖我是取代味精使用。現場買沒

agersir04/28 23:27很貴

orangeccc04/29 17:53本味醂因為有酒精要煮過味道比較好，

orangeccc04/29 17:53涼拌直接用的話用風味味醂比較合適

louisybr04/30 15:50自己做米麴加熟糯米飯加製造日期很新的純米清酒，放在

louisybr04/30 15:50不透光陰涼處6個月就是本味醂啦

eveno05/07 10:38 https://i.imgur.com/62UE5GL.jpg

eveno05/07 10:39 https://i.imgur.com/cMpINaK.jpg

eveno05/07 11:16台北Donki