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豌豆雞絲中的豌豆

看板cookclub標題豌豆雞絲中的豌豆作者
elvire
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請問大家
江浙餐廳中那貴桑桑的豌豆雞絲,那豌豆有賣現成剝好的嗎?還是要買一堆豌豆莢自己剝?謝謝


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medama05/07 22:47可以買冷凍三色豆回來自己挑豌豆出來 或是買整包冷凍豌豆

elvire05/08 00:22不是三色豆的青豆喔,口感完全不一樣

liyako05/08 00:51傳統市場會有賣剝好的,買豆莢回家自己剝則是因為豆莢易保

liyako05/08 00:51存。(家裡有在賣這些常要負責剝來賣客人...)

liyako05/08 00:51我不愛冷凍的,現剝的煮菜好吃。

windyyw05/08 01:37雞油豌豆吧,現剝

cowking52005/08 03:22那個應該叫甜豆仁,貴在手工

mrschiu05/08 03:38超市冷凍的有比較小顆的口感會比較像...

mrschiu05/08 03:39冷凍碗豆還有一個問題是有很多賣太久凍到粉掉口感很乾...

mrschiu05/08 03:40不然懶得撥殼用冷凍的就夠了也只能這樣...

mrschiu05/08 03:42我很喜歡碗豆耶最近幾年碗豆被霸凌必須為碗豆打抱不平...

jellicolin05/08 09:50那個首先要嫩其次要把莢和皮都去掉,所以很費工啊。

lessonone05/08 15:07自己現剝的好吃~甜又脆,冷凍都粉粉的

Akaria05/08 17:34要做出餐廳口感要當天新鮮現摘,冷凍後味道

Akaria05/08 17:34不好

ALENDA05/09 11:37南門市場地下賣生鮮的攤位有賣撥好的

RAA114455705/09 11:47碗豆罐頭