[心得] 2022上半年菸酒生自煮分享

距離上次發文也快半年了

研究所生活不知不覺也過一半了（希望

在學業與打工焦頭爛額之際還是烹飪讓我紓壓

話不多說來分享一些自己還算滿意的料理XD

現有設備：房東的超小一字廚房、不沾鍋、三人份小電鍋、六人份電子鍋、7吋砂鍋、不可調溫小烤箱

想慢慢添加但還是租屋族所以比較節制

1.梅干扣肉

第一次做梅干扣肉意外的成功，肥肉跟皮都QQ的，只是要蒸很久XD

參考幾個美食yt的做法，決定肉不汆燙直接切片煎到定型再蒸

對我來說算是步驟最簡單的方法了吧~

以下為三人份小電鍋做出來兩人份的小型扣肉

https://i.imgur.com/98f6hup.jpg

2.自製蘿蔔糕

想吃蘿蔔糕，但早餐店的都不夠味，所以就決定挑戰這道料理

主要參考版上製作的比例，結果成功解鎖蘿蔔糕了!

自己做就是可以把蘿蔔切到有口感~滿足!

https://i.imgur.com/cZt6KZK.jpg

3.小烤箱鹹豬肉

媽媽祖傳教我的鹹豬肉，用鹽巴、五香還有胡椒乾醃

在老家是用蒸的，我發現紙包用烤的也行~算是方便料理

https://i.imgur.com/Q3VSkI6.jpg

4.蜂蜜檸檬雞翅

用蜂蜜跟檸檬煮，酸酸甜甜~

https://i.imgur.com/UCwqTPO.jpg

5.油豆腐鑲肉

有一天腦海裡浮現這道料理，參考了食譜網站上幾種做法

算是蠻直覺的做出來了~意外的喜歡!

只是肉有點買太多XD，剩下的拿來另外煎肉餅

https://i.imgur.com/pvh4diM.jpg

6.乾扁四季豆

小時候很討厭四季豆，但前陣子一直在市場上看到，就萌生嘗試的念頭

試了之後發現用只要用油煎透後就不會有豆子的腥味了~重新愛上四季豆

https://i.imgur.com/W78BSrN.jpg

7.可樂豬腳

又是一道電鍋料理，豬腳汆燙完跟所有料一起丟進電鍋

下午念書完晚上就能直接吃~滿足

然後太愛香菜幾乎蓋過豬腳了XDD

https://i.imgur.com/j4PcalW.jpg

8.韭黃炒牛柳

參考料理IG的食譜，蠻特別的料理，做法比想像中的簡單

https://i.imgur.com/a2qbs0B.jpg

9.嫩肩里肌牛排

偶爾想假掰一下，順邊清冰箱

跟前一個牛柳用的是同一盒肉，把冰箱裡剩的蔬菜煎一煎，沒有馬鈴薯用地瓜泥代替

https://i.imgur.com/ogkVTnM.jpg

10.金沙板豆腐

試過之後還是覺得要雞蛋豆腐比較對味，不過還算可以接受~

https://i.imgur.com/EyEI3pl.jpg

11.照燒虱目魚肚

參考料理IG的食譜，照燒醬用味霖、醬油、米酒1:1:1調和，魚煎一煎加進去收汁

很下飯的料理~

https://i.imgur.com/8vX1gTX.jpg

12.港式豉汁蒸排骨

參考料理IG跟美食yt，步驟超複雜，但就是假日的休閒娛樂XD

結果是味道喜歡，但肉還是不夠嫩，不知道是不是蒸太久（或是不夠久？

https://i.imgur.com/5HOSj9j.jpg

自己下廚也快滿兩周年了，希望能繼續保持下去！

越煮越久有時會煮到沒靈感，佩服小時候家中長輩每天想不同菜色

歡迎大家交流指教~或是分享菜色靈感XD

最後用一張晚餐結束這回合！

味噌僧帽肉（偽松阪豬）+日式炒豆腐（雖然醜醜的但意外好吃）

+汆燙秋葵配自調花生醬沙拉

https://i.imgur.com/GlyW4DY.jpg

料理IG：https://www.instagram.com/minni_eat/

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.18.216 (臺灣)

謝謝各位的稱讚><

※ 編輯: minnie961025 (114.137.225.127 臺灣), 07/10/2022 13:11:41 ※ 編輯: minnie961025 (114.137.225.127 臺灣), 07/10/2022 13:25:13

有租到完整的廚房很幸運~（雖然很小

※ 編輯: minnie961025 (114.137.225.127 臺灣), 07/10/2022 21:40:37

其實只有週末比較有心力這樣玩XD

※ 編輯: minnie961025 (114.137.225.127 臺灣), 07/11/2022 13:53:35

我會用料理紙包住再烤，像紙包鮭魚那樣，所以不會噴喔~

※ 編輯: minnie961025 (114.137.225.127 臺灣), 07/11/2022 21:50:13

確實成就感十足，謝謝大家不嫌棄QQ

※ 編輯: minnie961025 (114.137.59.192 臺灣), 07/24/2022 18:07:16