[問題] 鐵鍋凸起怎麼辦
我有隻神田鐵鍋，中間凸起怎麼辦？可以用鐵鎚敲回去嗎？
大家說熱鍋下油，但是我油倒下去就油燒黑了，這個怎麼改善，我是用葡萄籽油跟橄欖油，請問可以換哪一種油品比較可以耐熱呢，謝謝
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可以敲 2.熱鍋 不是無上限的熱 大概160-180就能下了
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熱鍋燒過頭了 請用水滴測溫法
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而且不要大火催...
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玄米油
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芥花油，便宜好用
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橄欖油不是這樣用的吧…
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豬油
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建議買個溫度計監控溫度 安全重要
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用溫度計也太搞剛 有點熱度就下油 起油紋丟食材就不沾了
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那現在鍋子中間凸起該怎麼處理？油倒多一點？讓油過凸面？
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還是怎麼敲？今天隔著布敲沒啥反應
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加熱到開鍋溫度，再敲回去，注意安全
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市場找賣鍋的問有沒有地方可以修鍋
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換鑄鐵鍋，這種燒法敲回去沒多久就又凸了
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不要鐵槌直接敲，拿塊木頭包著布敲，用力點
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